聚焦餐饮众筹的原因有三：首先是餐饮行业的产业规模大，具有庞大的投资空间，且与互联网结合紧密，相比其他服务行业线上优势明显，门槛也比较低，起步相对较快。其次是餐饮企业的“先天不足”导致与资本市场格格不入，一些餐饮企业希望通过其他融资渠道实现快速扩张。此外，随着中等收入人群的增加，越来越多的人有了投资需求，股权众筹只需投资点钱便可当“甩手掌柜”，满足了一些投资人的需要。
数据显示，截至去年7月，中国众筹平台已经发展到224家，平台融资额度为13.8亿元。据中国电子商务研究中心预测，到2025年，中国众筹融资将达到460亿-500亿美元，行业仍将快速增长。而餐饮众筹因行业的特殊性逐渐被聚焦，催生出像靠谱投、洪七公等一批专注餐饮细分领域的众筹平台。
众筹餐厅为何都是快生快死的节奏！试水众筹项目的金百万董事长邓超曾表示，作为主打大众消费群体的餐饮企业，金百万最近两年营业额平稳上升，但从发展角度看，要想开更多的门店、尝试新的经营方式，资金缺口还是很大。“为什么要走众筹这条路？因为融资比贷款、上市更加容易。”
近两年，众筹咖啡馆、火锅店、茶馆、休闲餐厅、酒楼等项目如雨后春笋般不断涌现。去年11月，北京金百万烤鸭店率先将一家门店的经营权众筹400万元，许诺项目有固定年收益率和10%的现金券回报。该项目上线两小时，就成功完成众筹目标。在市场上，包括3W咖啡馆、西少爷肉夹馍、雕爷牛腩、仔皇煲、越半湾、天津80后主题餐厅等品牌纷纷加入众筹行列。
餐饮业以刚性需求、贴近民生的特点，一直是草根创业者的首选行当。投资者对餐饮项目的投资热情，也成为餐饮众筹平台的培养基。
门槛低 餐饮众筹平台兴起
互联网众筹平台的兴起，让不少中小型餐饮企业和餐饮创业项目看到了破解融资难的希望，也给手里有些闲钱的中小投资者提供了一圆餐饮老板梦的机会。近两年，包括咖啡馆、火锅店、茶馆、休闲餐厅、酒楼等众筹项目不断涌现，显示出旺盛的市场需求。而与此同时，众筹餐厅“暴毙”的噩耗也接连不断。业内专家指出，除了政策上的不确定性之外，优质项目少、财务不透明、缺乏第三方监管、行业利润率低、缺乏投资者教育等，都是导致当前餐饮众筹项目快生快死的重要原因。
众筹，众筹餐厅为何都是快生快死的节奏！餐饮行业是一个刚需的行业，市场的范围是很大的，唯独资金开销较大，这个时候需要融资，那么最好的办法就是众筹来解决，但是现实是怎样的呢？
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