白菜的种植及管理，在作物生长期间相当重要，农民朋友加强白菜作物间的管理，提高白菜作物的产量。
一般老菜地土壤肥力较高，可适量少施有机肥。白菜的种植及管理之施足底肥，基肥是大白菜获得丰收的基础。新菜地要重施有机肥，配合施用三元复合肥。复合肥的养分比例以氮、钾为主，配合施用磷肥。
此外，晚定苗还有机会拔除早发病的植株，延长选优的时间。间苗时可将过密处的小苗移栽在缺苗处。补苗应在下午凉爽时进行，补后及时浇水。苗期遇大雨积涝时，应及时排水防涝。土壤稍干，抓紧中耕松土，并结合中耕，除草2次-3次。遇热雨积涝时，用凉井水串灌，以降低地温。大白菜苗期蚜虫发生严重，且易导致病毒病的流行。为此，应采用纱网阻挡蚜虫危害，并及时进行药剂防治。在5叶-6叶时定苗，苗距10厘米。白菜的种植及管理，白菜的种植及管理之苗期管理，苗出齐后，在子叶期、拉十字期、3叶-4叶期进行间苗工作，间除并生、过密、拥挤、病、虫、弱、残苗。在高温干旱年份，适当晚定苗，使幼苗密集，遮盖地面，降低地温，减少病害发生。
幼苗期一般不追肥，若底肥不足，次可在3片-4片真叶期施提苗肥，每亩施复合肥10公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。第二次在定苗或育苗移栽后，每亩施复合肥15公斤-20公斤发棵肥，于垄两侧开沟施入。第三次在莲座期大追肥，每亩施尿素15公斤-20公斤、过磷酸钙10公斤-15公斤，将肥料施入沟内或穴内，再稍加培土扶垄，然后浇水。第四次在结球中期施灌心肥，每亩施尿素10公斤-15公斤，可随水冲施。大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，莲座末期可适当浇水，到第三次追肥后再浇水。大白菜进入结球期后，需水多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水，然后隔2天-3天再接着浇第二次水。第二次浇水很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球。以后，一般5天-6天浇一次水，使土壤保持湿润。白菜的种植及管理之肥水管理，大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，还要及时追肥。
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