随着人们生活条件的改善，在对待饮食方面的要求也越来越高了，就目前而言，绿色蔬菜收到广大消费者的追捧，那么什么是绿色蔬菜呢？所谓绿色蔬菜，就是无污染的蔬菜，所以在施肥上面，需要注 意很多问题。
绿色蔬菜切勿乱施肥，绿色蔬菜施肥方法
1、绿色食品和施用化肥并不矛盾。
因此，认为“施用 化学肥料的蔬菜不是绿色食品标准的蔬菜”，而“施用有机肥料的蔬菜才是绿色食品标准的蔬菜”的看法是不正确的。不要把绿色食品与施用化肥对立起来，化学氮肥是蔬菜可直接吸收的无机态氮源，而有机肥料经过微生物分解，使有机态氮转化为无机态氮，它***终也是以无机态氮素供蔬菜吸收的。其实，某些大量施用有机肥料的蔬菜，体内硝酸盐含量也不少。
2、适当控制氮肥用量。
在目前绿色食品蔬菜未按质论价的情况下，不施用化学氮肥很难解决质 量与产量、产量与效益之间的矛盾，菜农也是难以接受的。为了保证绿色食品标准的蔬菜有较好的产量和经济效益，在施用有机肥料的基础上，适当施用氮肥的必需的，但一定要控制用量。
绿色蔬菜切勿乱施肥，绿色蔬菜施肥方法
3、严格掌握氮肥的追肥时间。
现 经每亩施5000公斤有机肥和25公斤硫酸铵追肥的油菜为例，油菜中硝酸盐含量从追肥3天后的5372毫克/公斤，降到14天后的877.4毫克/公斤，和18天后的653.8毫克/公斤，已符合绿色食品推荐标准。因 此从安全考虑，绿色食品蔬菜的追肥时间应在采收前15-20天为宜。此外，氮肥与钾肥配合施用，能促进蛋白质的合成，减少体内硝酸盐的含量。因为，进入蔬菜体内的氮素，在代谢过程中，进一步转化为氨基酸，合成蛋白质。据研究，随着氮肥追施时间的推移，蔬菜体内硝酸盐含量有逐渐减少的趋势。蔬菜作物的硝酸盐含量是不断变化的。
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