国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子嫁接技术及病虫害防治 茄子嫁接技术及病虫害防治，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
根茄坐稳果后，植株生长需要的水分逐渐增多，应保持土壤湿润，适当排灌。茄子生长前期需水量不多，适当的干旱有利花芽分化，提高坐果率。经中心示范园引进试验种植后，均表现出苗齐、苗壮、无根部病害、长势强、植株高大、茎秆粗壮、抗逆性强、抗病效果显著的特点，并可越冬。应用茄子嫁接技术，既可防治茄子的土传病害，又可大幅度提高产量和经济效益。
一、茄子育苗
1、材料选择
茄子嫁接技术及病虫害防治，选用托鲁巴姆野生茄子为砧木，新疆长茄子为接穗。
2、砧木处理
托鲁巴姆种子采用变温处理法催芽，将种子放人清水中浸泡48小时后捞出装入纱布袋，放人恒温箱中30℃时8小时，20℃时16小时，反复变温处理，每天用20℃左右的清水洗种1次，8-10天后出芽。
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3、砧木播种
用50％多菌灵500倍液喷透苗床，然后将催好芽的砧木种子均匀播在浇足底水的苗床上，覆1厘米基质，盖地膜、扣拱膜增温，出苗前温度控制在25cI=左右，5-7天出苗后及时撤地膜和拱棚，白天温度控制在20-25℃，夜晚15-18℃。
4、接穗育苗
种子用55℃温水浸泡15分钟，50％多菌灵800倍液浸泡2小时后捞出用清水反复清洗干净，放在30℃的环境下催芽，2-3天出芽后播人苗床中。茄子嫁接技术及病虫害防治 当砧木播人苗床25-30天或砧木子叶拉平时开始播接穗，接穗的苗床、种子要消毒，以免接穗带有病菌。
二、茄子嫁接
1、嫁接方法
茄子嫁接一般采用劈接法，砧木苗5-6片叶、接穗苗3-4片叶为嫁接适宜期，先将砧木保留2-3片叶，用刀片横切砧木茎，去掉上部，再由茎中间劈开，向下纵切1-1.5厘米，然后将接穗取下保留上部2-3片叶，切掉下部，把切口切成1-1.5厘米长的楔形，楔形的大小应与砧木切口相当，随即将接穗插入切口，两个切口表皮要对齐，用嫁接夹夹好。
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2、嫁接后管理
浇水深度不超过嫁接口避免伤口沾水。嫁接后尽快将苗移人小拱棚中遮阴。及时摘除砧本侧芽，在定植前7-10天，适当控制浇水，白天气温保持在20％左右，夜晚10-E以上，当接穗长到5-6叶时即可定植。前6-7天不通风，保持95％以上的湿度，白天25-28℃，夜间20-25℃，嫁接后前3-4天要遮盖遮阳网全部遮光，以后半遮光，随着伤口愈合逐渐撤去遮阳网通风，通风期间要保持较高的空气湿度，完全成活后转入正常管理。
三、茄子定植
茄子嫁接技术及病虫害防治茄子种植技术，嫁接茄子生长期较长，重施基肥，每棚施充分腐熟的农家肥3吨、二铵25千克、硫酸钾20千克，浇水深翻，使粪土混合均匀，采用大垄双行高垄栽培定植，垄宽80厘米，沟宽50厘米，株距40厘米，覆盖地膜，中对中随水定植。
四、茄子田管
1、温度
茄子嫁接技术及病虫害防治 定植后将温室密闭保温，促进发根，缓苗后，白天保持25-30℃以上，开花结果期白天27-28℃，夜晚15-18％，保持通风换气。
2、光照
保持棚膜清洁，增加透光度，每3-4天用拖布将棚膜拖1遍，有条件的可挂反光幕。
3、肥水
以后每隔10天浇1次水，20天左右施1次肥。门茄收获后，浇第2次水，追2次肥（数量同上）。追肥和灌水根据植株的生长状况决定。茄子嫁接技术及病虫害防治，定植后7-10天浇1次缓苗水，一般在门茄坐果前不浇水，门茄开始膨大时进行追肥，每棚施尿素10千克、二铵5千克的混合肥，结合追肥浇第1次水。
4、保花
为防止茄子落花落果，促进果实迅速膨大，在花朵开放时，用新概念保花美果剂每1克对水1千克，在晴天的上午涂茄子果柄。
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5、整枝
对茄形成后，去掉两个向外的侧枝，留下两个双干，及时吊蔓，摘掉老叶、病叶，除掉砧木上萌发的侧芽，改善透光、通风条件，以利防病，减少养分消耗。
五、茄子病虫害防治
1.病害
茄子嫁接后黄萎病、枯萎病等土传病害发病较轻，但褐斑病、绵疫病等造成烂茄子。可用阿米西达1000倍液、64％杀毒矾500倍液、代森锰锌600倍液等药剂防治。
2.虫害
茄子的主要害虫有红蜘蛛、斑潜蝇、白粉虱、蓟马。用1.8％阿维菌素3000倍液、5％尼索朗1500倍液、73％克螨特1000倍液、绿菜宝等药剂喷洒或棚虫净烟熏剂熏蒸。
六、茄子割干
第2年的8月中旬以后，在嫁接口上部5-10厘米处，割去上部，每棚施尿素30千克、复合肥25千克后灌水。割后5天左右，在嫁接口上方长出新枝，新枝长到5-6厘米时，选留两个健壮新枝，其余的除掉，同时去掉砧木萌芽。随着外界气温的逐渐下降做好保温工作，白天25-28oC，夜晚10-15℃以上。以后的管理措施和割干与以上相同。通过多次周而复始的修剪和管理，可达到多年生高产、高效栽培。
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