施肥过量反而会影响到蔬菜的本身味道和生长速度。蔬菜种植，施肥量因菜制宜，我国是农业大国，对蔬菜的需求量是非常大的，但是就目前而言很多菜农的意识里面都认为蔬菜施肥量的越多越好，其实不是这样的，蔬菜种植，也要因菜制宜。
硝态氮肥施入菜田后，会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增长，硝酸盐在人体中容易被复原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒物质，对人体损害极大。蔬菜种植，施肥量因菜制宜，首先是硝酸铵和其余硝态氮肥通常不宜施用于蔬菜。
含氯肥料在泥土中分解后，铵或钾离子会被泥土吸附或被蔬菜吸收，浓度达到一定程度时，会对蔬菜根系产生毒害，严重的会造成蔬菜死亡。其次是氯化铵、氯化钾等含氯化肥，不宜施用于西红柿、马铃薯。
因此，忌在叶菜类蔬菜叶面喷施氮肥。蔬菜叶面喷施氮肥，其铵离子与空气接触后，易转化为酸根离子被叶片吸收，加上叶菜类蔬菜生育期短，很容易使硝酸盐积攒在叶内。然后是叶菜类蔬菜忌叶面喷施氮肥。
蔬菜种植，施肥量因菜制宜，蔬菜施用微肥，能增进蔬菜优质高产，但蔬菜对微量元素需求量极少，过量施用微肥不仅造成浪费，而且对作物易产生毒害，污染环境。
另外好农资提醒大家的是：化肥虽好，但过量将会影响农作物的正常生长
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