若收获过迟，籽粒脱水变硬，颖壳松散，容易落粒；穗茎变脆，容易掉穗；后熟期短的品种，遇雨还会在穗上发芽。小麦的千粒重从灌浆到蜡熟末期，每天约增重1～2克，蜡熟末期达到点，蛋白质含量也较高，应及时收获。如有白粉病，可每亩用40～60毫升的20％粉锈宁乳油，或25％多菌灵的500倍液喷雾防治；针对蚜虫可每亩用20克40％氧化乐果的1000倍液，或50％抗蚜威可湿性粉剂进行防治，还可用10％吡虫啉或24％添丰可湿性粉剂的2500～5000倍液喷雾防治。小麦一般在夏季收获，但小麦在生长后期病虫害较多，要及时用农药进行防治。
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