苗龄4-5叶定植，秧苗健壮，株行距10-15厘米，平畦栽培。定植前深翻施足基肥，一般每亩施腐熟厩肥3000公斤，碳酸氢铵80-100公斤，2米连沟，深沟高畦。油麦菜一般采取平畦栽培，油麦菜有5－6片真叶时即可定植，行株距20厘米左右。
定植后浇足定根水，如遇干旱，以肥水促进，25-30天即可上市，亩产量1800-2000公斤。油麦菜田间管理以及病虫防治 春播露地移栽，施足腐熟厩肥，每亩施碳酸氢铵80公斤。秋冬播10-11月在露地移栽，12月份遇寒潮侵袭，需移栽在大棚内，25-30天即可上市，亩产量1500公斤左右。秋播7-9月正遇高温干旱季节，且常暴雨，移栽后应浇足活棵水，用遮阳网覆盖5-7天，活棵后如遇阴雨天可解除遮阳网，肥水适中，有利于油麦菜正常生长，20-30天即可上市，一般亩产量1600-1800公斤。
定植的管理方法同莴笋基本相同，须加强肥水管理，既要保持充足水分，又要防止过湿而造成水渍为害，同时要做好病虫害的防治。定植时浇好定植水，1周后浇足缓苗水、缓苗后配合浇水冲施提苗肥（尿素15kg），后期重施促棵肥（尿素30kg），定植缓苗后及时中耕、深锄以利于蹲苗，促进根系发育。定植前施足基肥，每667mz施优质厩肥5000kg，二铵40kg，尿素20kg，硫酸钾20kg或草木灰200-300kg，作成1.5米连沟的畦。整个生长发育期，保持田间湿润，土壤疏松。
喷药时间应选晴天午后3时或雨后转晴叶面不带露水时较好。油麦菜的病害主要是霜霉病，可用多菌灵、克露等防治，虫害主要是蚜虫，可用吡虫啉等防治，霜霉病用75%百菌清可湿性粉剂，或58%瑞霉—锰锌50g对水20kg和70%乙锰（己磷锰锌）50g兑水15kg交替使用、预防效果更佳；灰霉病、菌核病、褐斑病用50%速克灵粉剂50g兑水40-50kg喷雾，病害严重时，可酌情加大药量。
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