创始人
以及古老民族使用巧克力的方式，黛堡嘉莱巧克力还有巧克力的功用，其中记载了巧克力成为食品的起源，更详细地研究了各产地可可果的品种与质量，此书充分展示的不仅是嘉莱先生非凡的才智还有他对于巧克力事业的无限热爱之情。博学多才的嘉莱先生撰写了一本关于可可的书籍。
随后他又得到同是药剂师的外甥嘉莱先生（Antoine Gallais）的帮助，原系为法国皇室御用药剂师的他得到路易十六世的批准研制成了“健康巧克力”（内含99%纯黑巧克力），从此他们把一生都奉献给了可可事业，从而缔造了举世闻名的黛堡嘉莱品牌。
