味咸鲜、微辣、略带甜酸，上世纪四十年代起就一直被食客誉为川中名菜。带江草堂海鲜鲶鱼肉质嫩鲜滑，“大蒜烧鲶鱼”是“邹鲢鱼”的杰作。
因此，“清蒸青鳝”、“红烧足鱼”、“奶汤鲫鱼”、“太白鱼头”、“砂锅中段”等色、形、味别具一格，加之邹瑞麟在烹调技艺中不断探索、创新，他制作的鱼鲜类菜品异彩纷呈独具风味。而深受食客赞赏。带江草堂以它的鲶鱼出名。
带江草堂，带江草堂海鲜官网（www.cdysgs.com）四川省成都市饮食公司，以经营鱼鲜风味菜为特色，中华老字号，专营川菜、四川小吃的特色餐饮企业原名三江草堂/三江茶园，源于1937年。
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