肉质植物，在外形上显得肥厚多汁的一类植物。但以多肉植物这个名称最为常用。在园艺上有时称多肉花卉，如茎或叶或根(少数种类兼有两部分)具有发达的薄壁组织用以贮藏水分，多肉植物亦称多浆植物、 多肉植物是指植物营养器官的某一部分。
这是不太确切的。它们大部分生长在干旱或一年中有一段时间干旱的地区，但却不是都生长在沙漠，好多肉植物资料库应用网站沙漠里也还生长着许多不是多肉植物的植物。 仅靠体内贮藏的水分维持生命。每年有很长的时间根部吸收不到水分，多肉植物确实有许多生长在沙漠地区，有时候人们喜欢把这类植物称为沙漠植物或沙生植物。
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