阳澄湖蟹在海外久享盛名，被誉为"中华金丝绒毛蟹"。湖司令牌阳澄湖大闸蟹均产自阳澄湖中水质清澈、水草茂盛湖底坚硬的水域。阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
上世纪九十年代初，阳澄湖大闸蟹野生资源几乎绝迹。公司应养蟹而立，探索阳澄湖蟹人工养殖之路。政府扶持，渔政参与，花了多年时间，大闸蟹人工养殖终获成功。
2002年初改名为——苏州市莲花岛大闸蟹有限公司。前身为莲花岛村水产养殖场。苏州市莲花岛大闸蟹有限公司，是阳澄湖中莲花岛上一家从事阳澄湖大闸蟹及其它淡水水产品养殖的农业企业。
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