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红薯品种的多样化专用化的格式已初步形成，按红薯产品的用途可分为：烤食型、鲜食型、加工型、保健型、叶用型等。
烤食型品种有：苏薯八号、红香蕉、西农431、河北早红、烟薯18、济薯22、龙薯九号、脱毒北京553、遗138、京变、黄金薯、徐薯55-2，徐薯55-1等；
鲜食型品种有：冀薯6—8、冀薯4、苏薯8、西农431、北京138、心香、湘黄1号、豫薯10、济薯22号、浙1257（金玉）、徐55-1、36-1、L87、55-7等；
高淀粉加工型品种有：商薯19、冀薯98、脱毒徐薯18、新农一号、阜徐薯6、徐薯25、徐薯24（徐9912）、济薯21号、徐18、遗190、京薯2号、秦薯1号、五色薯，遗306等。
保健型品种有：京六、山川紫、冀37、河北351、龙薯3号、怪紫、徐紫2号、花心王、美国黑、美国黑星2号、日本川山子、美国9408等；
茎叶菜用型品种有：福薯7-6、豫薯王、豫薯1号、薯830等。
我国是世界上*红薯生产国，常年红薯种植面积为7500～8000万亩，占我国耕地总面积的4.2%，近年来我国红薯产业一直以占世界60%左右的种植面积，收获了占世界总产80%左右的产量。
红薯在*分布很广，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多，种植面积较大的有四川、河南、河北、山东、重庆、广东、安徽等省（直辖市）。
根据我国气候条件和耕作制度的差异，全国红薯生产分为五个生态区，即北方春薯区、北方夏薯区、长江流域夏薯区、南方夏秋薯区和南方秋冬薯区。经多年实践，考虑到气候条件、红薯生态型、行政区划、栽培面积、种植习惯等，现在一般将红薯种植区划为三大区，即北方春夏薯区、长江中下游流域夏薯区和南方薯区。
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