今后，伊藤火腿集团将充分利用多年来积累的生产技术经验，不断开发新产品，一如既往地为丰富饮食文化做出贡献的同时，树立品牌的可信度，重视食品文化的传播发展，将是公司的明确目标。
目前，在从“农场到餐桌”的思想指导下，为了保障肉类食品的安全性，给顾客以安全放心的产品，公司正在实施以HACCP体系为核心的卫生管理。伊藤火腿自创业以来，为了向顾客提供健康、安全、美味、高品质的食品，建立了保障原材料安全、能够稳定提供高品质、高鲜度产品的体制。
其核心产业为火腿、香肠制造业，鲜肉类加工业。伊藤火腿株式会社，成立于1928年，至今已有多年的历史，是日本肉制品行业中历史悠久、规模庞大，实力雄厚的企业。此外，伊藤集团还兼营乳制品业及后勤支援业、进口代理业、物流业、人才派遣等等。
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