集团坚持以创新为核心驱动力，致力于发展火锅产业生态圈，努力建立火锅产业生态标杆，打造全产业链生态食材+多方位火锅事业解决方案的“一台两翼”战略目标，为实现“中国火锅产业文化全球传播第一平台”的愿景而不断努力奋斗。不断发展壮大的刘一手，在发扬传统美食的同时始终弘扬专心、专一、专注之匠心精神，集团秉承“业精于勤、商精于诚”的企业理念与“富强 敬业 友善”的核心价值观，刘一手火锅官网建设企业绿色健康生态系统、运营管理系统和组织文化系统。
2000年12月1日，刘梅为帮助因车祸而痛失一只手的哥哥刘松找回人生自信，与哥哥一起在重庆市九龙坡区科园三街创建了刘一手火锅。
企业年创营业总额超过37亿元，成为一家全球知名的国际化餐饮企业，集合了餐饮管理、饮食文化研究、底料酱料研发生产、绿色食材种养殖开发、新品牌孵化、国际餐饮拓展、火锅商学院、人才教育培养及餐饮互联网大数据平台，拥有三大现代化底料生产工厂及数十家全资或控股子公司。历经20年的拼搏进取，刘一手集团先后创建了“刘一手火锅、刘一手心火锅、六十一度老火锅、流口水小面”等多个品牌。
