马祥兴堪称华东地区顶级清真餐饮，大型宴会厅可容纳27桌宴席，马祥兴官网，建筑面积3400平方米，“江苏省、南京市著名商标”，其清真烹饪技艺被列入江苏省非物质文化遗产名录，成为当代南京城市文化名店之地标。17个包间，先后被授予“江苏餐饮名店”、“中华餐饮名店”、国家商务部首批“中华老字号”，拥有700个餐位，马祥兴菜馆现隶属于南京古南都集团，回味坊食品超市外卖特色卤菜、面点及半成品菜肴。
筵席自然不单单是价廉物美、“大碗吃饭，而1925年由做熟食、马祥兴官网·首页炒菜之类转而更上层楼，店址也已迁至中华门外的米行大街(今雨花路)。经营整桌的筵席，“马祥兴”的真正发迹是在民国以后，大块吃肉”的作风即可应付，饱让位而求好、求味，于是乎注意菜肴质量，讲究用料鲜活，强调原汁原味成了“马祥兴”新的路子，也就在这时期，其应市品种的原料由原来的牛羊肉转向本地风味的鸡、鸭、鱼、虾、蛋，马祥兴官网，日后“马祥兴”菜形成清淡适口、雅静鲜美的特色，实与原料以水产活禽为主不无关系。似乎是这发迹史上决定性的一步，马盛祥的次子马德铭，其时的掌门已经是马家移民的第三代。
温馨提醒：文章观点来源网络，随岁月变迁，准确性、难免有所变动，因此本文内容仅供参考！