【品牌创业史】
居然使遍尝天下美味、在党国要员中有老饕之称的谭三爷满意而归。这已经是1927年以后的事，马祥兴餐饮其时国民政府业已定都南京，古城一时成为新贵云集之地，社交酬酢日多，也就更需宴请吃席的去处，而这时，“马祥兴”已小有名气，名厨马定松也在店中掌勺，真乃“天时、地利、人和”，诸般齐备。谭三爷对“马祥兴”赞不绝口，实比得上最有号召力的广告，经他宣扬，达官贵人接踵而至，举其名头大者，马祥兴餐饮官网（www.njgrandgroup.com）便有汪精卫、孙科、褚民谊。光顾者常是汽车阶级了，有经营头脑的马德铭便知招客留客，令其一顾再顾，还须有看家的绝活。“胡先生豆腐”的出名可说是无心插柳柳成荫，这时候“马祥兴”才算是进入了有意识创名菜的时期，——国民党大员的光顾恰是其“时代背景”。马德铭和大师傅们挖空心思，变着法子在菜肴上花样翻新，几经试验，终成“美人肝”、“松鼠鱼”、“凤尾虾”、马祥兴餐饮官网“蛋烧卖”，此即名噪金陵的“马祥兴”四大名菜。民国元老级人物谭延闿，引他来快朵颐，使尽解数，还在于他为店里引来过一位阔客，兢兢业业，胡翔东与谭延闿是老交情，店中自然不敢怠慢，然而胡翔东之有“恩”于马祥兴。
“兴”则寓生意兴隆之意。马思发的饭摊在儿子马盛祥的手中正式取名“马祥兴”——“祥”取自马盛祥之名，生意也确有兴旺之象，主顾中流传有顺口溜云：“要吃饭里面坐，小毛驴拴对过。大米饭香又白，牛肉煨得金黄色。要吃多，牛肉烧萝卜；要吃好，牛肉炒小吃”——颇能让人想见小户生意初做出些名堂时的勤勉、热闹、红火的气象。当然还只做到一个“饱”字，所谓美食家者流断不肯下“好”的考语。说明问津者依然是贩夫走卒，引车卖浆者流。这时的“马祥兴”属行业中称作“荒饭店”的类型，“荒”，也就有不上品的意思了。此时饭摊已迁至雨花台左近一回民聚居地“回回营”，市口好得多了。
温馨提醒：文章观点来源网络，随岁月变迁，准确性、难免有所变动，因此本文内容仅供参考！