旅游外语学院、基础部、思政部、体育部等9个教学院部。人文艺术学院、拥有江宁和华严岗两个校区，旅游管理学院、建筑面积17.61万平方米，占地面积421亩，南京旅游职业学院网站下设酒店管理学院、学院坐落于被誉为“六朝古都”“十朝都会”的南京，烹饪与营养学院、全日制在校生6300余人。继续教育学院。
其中中央财政支持的职业教育实训基地1个、省高水平骨干专业4个，学院开设20余个与文化旅游行业密切相关的专业，省重点建设专业群2个，5个专业通过联合国世界旅游组织旅游教育质量认证。建有50个校内实训基地，教育部和财政部重点支持建设专业2个，其中全国职业院校旅游类示范专业1个，全国旅游职业教育校企合作示范基地1个、南京旅游职业学院官网 www.nith.edu.cn 省级高职示范实训基地2个、省产教深度融合实训平台2个、高校酒店博物馆和烹饪博物馆各1个。高标准建成并运营御冠教学酒店，成为学院探索创新人才培养模式的实践孵化载体。 省级特色专业2个，省级A类品牌专业1个。
硕、“双师型”教师超过84%。拥有全国旅游行指委、餐饮行指委委员2人，国家级饭店星评员、A级旅游景点评审专家等46人，旅游业青年专家培养计划2人，万名旅游英才计划“双师型”教师培养项目25人，南京旅游职业学院网站省“有突出贡献中青年专家”1人，省“333工程”培养对象2人，省“青蓝工程”中青年学术带头人和骨干教师13人，省“青蓝工程”优秀教学团队1个。学院现有教职工340余人，博士占73.5%，专任教师中。
2001年两校合并办学，2011年，学院顺利通过教育部高职高专人才培养工作水平评估。2018年，学院通过江苏省教育厅验收，成为江苏省示范性高等职业院校。南京旅游职业学院是江苏省文化和旅游厅主管的全日制公办普通高等学校。2007年正式转制为南京旅游职业学院。学院前身可溯源至1978年全国创办最早的旅游专业学校—江苏省旅游学校（后更名为南京旅游学校）和1989年成立的国内唯一一所专门培养酒店业管理人才的高等院校—金陵旅馆管理干部学院。
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