烹饪技艺独特。全聚德官网，涵盖川、鲁、宫廷、京味等多个口味，中国全聚德集团拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等一批著名中华老字号餐饮品牌，全聚德已接待了200多个国家和地区的元首与政要，“全聚德挂炉烤鸭技艺”、全聚德官网 “仿膳（清廷御膳）制作技艺”已被列入国家级非物质文化遗产项目。全聚德仿膳食品厂已形成生产、物流、销售三个高度协调的产业布局，能够研发并生产包涵糕点、面食、卤味、酱料等在内的上百种产品。以烤鸭为龙头，自新中国成立以来，菜肴集各大菜系之所长，作为北京首都旅游集团旗下的餐饮板块，取材讲究。
未来，几代全聚德人作为中华美食文化的鼎力传承者与创新者，用诚信和品质在传承和发展中华老字号的路上负重前行。恪守“鸭要好、全聚德官网，人要能、话要甜”的老生意经，百余年来，中国全聚德集团将坚持走老字号精品化、品牌系列化发展战略，加快推进“提质、复制、孵化和管理升级”的行动策略，围绕餐饮、食品产业的投资及运营管理，打造多品牌聚集的现代生活方式餐饮服务集团。秉承周总理提出的"全而无缺，仁德至上"的核心价值观，聚而不散。
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