鲁东大学法学院、鲁东大学教育科学学院、鲁东大学化学与材料科学学院、鲁东大学生命科学学院、鲁东大学地理与规划学院、鲁东大学交通学院、鲁东大学土木工程学院、鲁东大学信息与电气工程学院、鲁东大学食品工程学院、鲁东大学农学院、鲁东大学艺术学院、鲁东大学体育学院、国际教育学院、大学外语教学部、烟台鲁东大学网站蔚山船舶与海洋学院等22个二级学院和1个教学部。鲁东大学物理与光电工程学院、鲁东大学数学与统计科学学院、设有鲁东大学文学院、鲁东大学历史文化学院、鲁东大学外国语学院、鲁东大学教师教育学院、鲁东大学商学院、鲁东大学马克思主义学院。
校舍建筑面积94万平方米。外国留学生800余人。该校校园占地2734亩，普通本专科生28000余人、截至2015年3月，烟台鲁东大学官网 www.ytnc.edu.cn 其中各类硕士研究生1600余人、有专任教师1401人，教学科研仪器设备总值2.4亿元。在校生30000余人，固定资产总值14.8亿元，设有22个学院。
胶东公学、莱阳师范专科学校、烟台师范专科学校、烟台教师进修学校、烟台师范学院等历史阶段。2001年，原直属山东省交通厅、建校于1978年的山东省交通学校并入。2006年，学校更名为鲁东大学。烟台鲁东大学网站2007年，学校本科教学工作水平被教育部评为“优秀”。莱阳师范学校、历经山东省立第二乡村师范学校、学校于始建于1930年。
1个博士点、77个科学学位硕士招生专业，有教育硕士、体育硕士、翻译硕士、汉语国际教育硕士、应用心理硕士等6个硕士专业学位招生类别、22个招生专业(领域)。13个硕士学位授权一级学科点、该校有1个博士后科研流动站(教育学)、截至2015年3月。
语言学及应用语言学、高等教育学、运筹学与控制论、区域经济学、港口海岸及近海工程、应用统计学等9个山东省“十二五”重点学科。 自然地理学、载运工具运用工程、学校拥有英语语言文学。
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