烟台大学，YanTai University。
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烟台大学校徽主图案由"烟大"两字汉语拼音首位"Y"，"D"构成。"Y"由"劲风"，"海豚"，"海浪"拼成；"D"由"海豚"，"海浪"拼成。"劲风"，"海豚"，"海浪"彰显烟大地处海滨之特色。三股"劲风"象征北大，清华，烟威人民援建烟大的历史渊源，亦象征学校的学术之风，创新之风，民主之风。"劲风"由上而下，由细到粗，寓意烟大谋高水平发展的追求。两股"海浪"象征烟大在改革和发展中诞生；"海浪"上滚寓意烟大着力营造团结友爱，奋发向上的人文环境。
图形中央是一个海豚的变形，烟大以"海豚"为吉祥物，蕴意其勇敢，自信，聪明，好客，活跃，好学，团结，力行等形象，体现了烟大"守信，求实，好学，力行"的校训，寓意着烟大师生"团结协作，无私奉献，勇于创新，争创一流"的烟大精神。
海豚图案又是阿拉伯数字"1"的变形，寓意烟大各项工作争创一流，体现了"把学校建成省内一流，优势学科在国内处于领先地位，在国内外有一定影响的地方重点综合性大学"的办学宗旨。
校训
守信求实好学力行
重诚信是中华文化的精髓，也是为人立身之本；求真务实是中国共产党党的光荣传统，也是事业成功的保证。该校训强调崇尚诚信，注重实效，追求真理，开拓创新，以好学的精神求智，以力行的精神履践仁道。子曰：”好学近乎智，力行近乎仁，知耻近乎勇。”将此作为修身的根本，持志力行，勤勉进取，以求达到智者不惑、仁者不忧、勇者不惧、诚信求实畅行天下的理想人生境界。烟大师生以此为校训，循此方向奋斗，自强不息，假以时日，十年树木，百年树人，今后必能桃李芬芳，为社会培育出无数栋梁美材。
沈克琦（1985年3月—1990年8月任烟台大学校长），男，汉族，1921年生，江苏省常州市人，教授。1943年6月毕业于昆明国立西南联合大学物理系，1949年1月参加革命工作，1950年5月加入共产党。1949年1月至1985年3月在北京大学任助教、讲师、教授，1984年任北京大学校务委员会副主任。1985年3月至1990年8月到烟台大学兼任校长、校务委员会副主任。1990年8月后回北京大学工作。
杜建寰（1985年3月—1990年8月任烟台大学党委书记），男，汉族，1932年生，河北省武清县人，研究员。1953年2月加入共产党，1953年8月毕业于清华大学热能工程系，1953年9月参加工作。1953年至1985年3月在清华大学热能工程系任教师、副教授，系党委副书记，清华大学党委委员。1985年3月至1990年8月支援组建烟台大学，任烟台大学常务副校长、党委书记、校务委员会副主任。1990年8月后回清华大学工作。
李庆臻（1990年8月—1994年1月任烟台大学校长），男，汉族，1936年生，山东省平阴县人，教授。1956年参加共产党。1958年8月毕业于北京大学哲学系，1961年2月毕业于中央党校自然辩证法研究班。1958年9月参加工作，历任北京大学教师、山东大学宣传组副组长、政治部副主任、办公室副主任、党委办公室主任、出版社社长、青岛大学副校长、副书记。1990年8月任烟台大学校长、党委副书记。1994年1月调任济南大学校长。
姜代晓（1992年6月—1996年9月任烟台大学党委书记），男，汉族，1946年生，山东省蓬莱市人，研究员。1971年加入共产党，1973年参加工作。1981年毕业于中国社会科学院研究生院。曾任蓬莱市中学民办教师、镇团委书记、党委副书记、市委党校*副校长、中国社会科学院哲学所助理研究员、烟台地委党校校长、烟台市委常委、宣传部长、黄县县委书记、龙口市委书记、中央农村政策研究室研究人员、烟台市副市长、山东省委宣传部副部长、山东省委高校工委副书记。1992年6月任烟台大学党委书记。
张建义（1994年4月—1999年4月任烟台大学校长），男，汉族，1939年生，山东省胶州市人，研究员。1962年参加共产党，1964年参加工作。1964年毕业于山东师范学院教育系，历任山东师范大学教师、副处长、副校长。1994年4月任烟台大学校长、党委副书记。
孙忠庆（1997年11月—2001年1月任烟台大学党委书记），男，汉族，1942年生，山东省安丘市人，研究员。1965年4月加入共产党，1967年毕业于清华大学精密仪器系，1968年10月参加工作， 1981年4月清华大学精密仪器系研究生毕业，历任山东纺织工学院教师、副系主任、副院长，1993年6月任青岛大学副校长，1997年11月任烟台大学党委书记。
崔明德
烟台大学党委书记。
主持学校党委全面工作，负责干部工作。联系光电信息科学技术学院。
房绍坤
烟台大学校长、党委副书记。
主持学校行政全面工作，负责师资队伍建设、本科教学、发展规划、财务、审计工作，分管人事处、教务处、教学督导与评价中心、发展规划处、财务处、审计处。联系法学院、计算机（软件）学院。
段其胜
烟台大学党委副书记。
负责离退休、统战、工会、信访工作，分管离退休工作处、党委统战部、校工会。联系人文学院、环境与材料工程学院。
王吉法
烟台大学党委副书记。
负责党建与思想政治工作、合作办学、两级管理体制改革，分管党委组织部、党委宣传部、学校办公室、党校、三校科技园管理办公室、文经学院。联系经济与工商管理学院、土木工程学院。
江林昌
烟台大学副校长、烟台市人大副主任。
负责北大清华援建、图书馆、体育运动工作，分管图书馆、体育学院、教授联谊会。联系音乐系、体育教学部。
韩晓玲
烟台大学党委常委、副校长。
负责国际交流与合作、成人教育工作，协助房绍坤同志分管本科教学工作，分管外事处、成人教育处（继续教育学院），协管教务处、教学督导与评价中心。联系外国语学院、国际教育交流学院。
孙祥斌
烟台大学党委常委、副校长。
负责学生工作、基建、实验室建设，分管党委学工部（学生处）、校团委、基建处。联系化学生物理工学院、工程实训中心。
郭善利
烟台大学党委常委、副校长。
负责学科建设、研究生教育、科研、国有资产（设备）管理、学报、为地方经济社会服务工作，分管研究生处、科研处、资产管理处、学报编辑部、科技开发办公室。联系海洋学院、药学院。
张 伟
烟台大学党委常委、纪委书记。
主持纪委全面工作，负责纪检监察、国防生教育、校友联谊工作，协助房绍坤同志分管审计工作，分管监察室、机关党总支、后备军官学院，协管审计处。联系建筑学系、职业技术学院。
邓昌亮
烟台大学党委常委、副校长。
负责安全保卫、后勤、网络建设工作，分管公安（保卫）处（武装部）、后勤处、后勤集团、校办产业总公司、网络与教育技术中心、校医院，协管财务处。联系数学与信息科学学院、机电汽车工程学院。
学校先后进入教育部"卓越工程师教育培养计划"和"卓越法律人才教育培养计划"。拥有2个"山东省高等学校人才培养模式创新实验区"，4个省级实验教学示范中心（药学实验教学示范中心、生物学实验教学示范中心、文科综合实训中心、工程力学实验教学示范中心），法学专业、应用物理学专业、药学专业和电子信息科学与技术专业4个专业被评为*特色专业，电子信息科学与技术、应用化学、化学工程与工艺等12个专业被评为省级品牌和特色专业，法学专业和国际经济与贸易专业被评为省级成人高等教育品牌专业。民商法教学团队被评为*教学团队，计算机科学与技术专业教学团队、建筑力学系列课程与实验教学团队和电子技术基础系列教学团队等6个教学团队被评为省级教学团队。民法学被评为*精品课并入选*精品资源共享课，现代物流获批*双语教学示范课程建设项目，数据结构被评为教育部英特尔精品课，法理学、数据结构等24门课程被评为省级精品课，民法学等10门课程被评为省级成人高等教育特色课程，药学、生物学、文科综合、工程力学获批成为山东省实验教学示范中心。"烟台大学法学教育实践基地"被评为2013年国家大学生校外实践教育基地建设项目。"以卓越计划为抓手、学产用结合的应用型人才培养模式创新实验区"被评为"山东省高等学校人才培养模式创新实验区"。
荣誉奖项学校获国家科技进步二等奖1项，中国高校人文社会科学研究优秀成果奖9项，其中一等奖、二等奖各2项，省部级以上奖励170余项。主持国家自然科学基金、国家社会科学基金、973项目、863项目、国家"十五"重大科技专项等*项目164项，其中国家自然科学基金124项。主持省部级项目近500项，其中山东省杰出青年基金2项。主持横向课题864项。学校先后获得全国科技管理先进团队、全国普通高校科研管理先进集体、山东省社科先进管理单位、山东省高等学校科研管理先进集体等荣誉称号。2001—2003年，学校获省（部）级以上教研、科研立项93个，省（部）级以上奖励93项；教师发表教学、科研论文2495篇，其中被SCI、EI、ISTP收录178篇，被《新华文摘》全文转载或论点摘编9篇，出版著作144部，鉴定成果21项。学校一直作为《中华人民共和国合同法》和《中国民法典》起草单位，参与国家立法工作。
2012年，学校建立山东省*高校审美教育研究基地；获山东省高校"文明校园"荣誉称号；被评为山东省高校"德育工作优秀单位"、“山东省德育示范高校”；获"山东省党风廉政建设先进单位"荣誉称号；被评为山东省“学校民主管理先进单位”、“山东省企校共建先进单位”；获"山东省团建规范化学校"、"山东省红旗团委"、“山东省就业工作先进集体”荣誉称号；被山东省委、省政府授予"平安山东"建设先进单位荣誉称号，连续两年被烟台市委、市政府评为建设"全国最安全城市"工作先进单位。
烟台大学位于烟台高新区，西依青山，东临黄海，是山东省属重点综合性大学。原教育部副部长、党组书记，全国人大常委、教科文卫委员会副主任委员张承先同志一直担任烟台大学名誉校长。
学校现设有19个院系、45个本科专业，涵盖文、理、工、法、农、医、经济、管理、教育9个学科门类。有19个硕士点、1个省级重点学科、2个省级重点实验室、1个省级大学科技园。为适应“科教兴鲁”、胶东半岛制造业基地和山东半岛城市群建设需要，积极发展生命科学、海洋科学、环境科学、材料科学、艺术设计、传播学等学科专业，促进学科间的交叉与融合，培育新的学科专业增长点。学科专业布局合理。
学校有一支学历结构、年龄结构、职称结构、学缘结构、学科（专业）结构比较合理的师资队伍。现有专任教师1100名，副高级以上专业技术人员485名，其中正高级职称教师112人，副高级职称教师373人，院士1 人，硕士生导师62人；享受国务院政府特殊津贴专家11人（不含离退休），“首届全国百名教学名师”1名，全国优秀教师5名，入选教育部青年骨干教师资助计划2人；“山东省首届教学名师”1名，山东省专业技术拔尖人才4人、有突出贡献的中青年专家1人、优秀教师2人。专任教师中，具有博士学位者133人，硕士学位者435人，占专任教师的51.64%；45岁以下的教师中具有博士、硕士学位的达到56.74%。学校聘请了12位院士为兼职教授，聘请275名国内外不同学科和专业的知名人士担任名誉教授、客座教授和兼职教授。
歌词：
黄海微风轻轻地吹来，吹动三元湖一池新梦，湖畔钟声阵阵地响起，鼓舞我们书写人生人生。啊亲爱的烟大，心中的明灯，守信求实好学立行，啊师生永难忘，母校不了情，孜孜以求载满我放飞的行程。
未名湖水清华园的风，根深叶茂开放包容，几经磨砺乘风破浪，志存高远努力前行。啊亲爱的烟大，心中的明灯，守信求实好学立行，啊中华崛起民族复兴，这是我们神圣的使命使命。神圣使命。
截至2013年6月，学校有专任教师1234人，副高级以上专业技术职务人员578人，具有博士学位者426人，占专任教师的34%。硕士及以上学位人员占专任教师的82%。有中国工程院院士1 人，“首届全国百名教学名师”1人，“新世纪百千万人才工程”*人选1人，享受国务院政府特殊津贴 《升腾》雕塑【3】
专家14人，全国优秀教师3人，国家“千人计划”人选1人，国家有突出贡献的中青年专家1人，国家社科基金评审专家1人，教育部“新世纪优秀人才”支持计划人选3人。泰山学者特聘教授2人，泰山学者海外特聘专家4人，山东省有突出贡献的中青年专家9人，“山东省教学名师”8人，山东省高等学校首席专家2名。近300名国内外知名学者担任客座教授和兼职教授，聘请兼职院士13名。【学校文化
山东省CIMS培训中心设在学校。已开通的校园教育科研网是山东省内四大节点之一。《烟台大学学报》（哲学社会科学版）为CSSCI和全国中文核心期刊，《烟台大学学报》（自然科学与工程版）为中国科技核心期刊。
学校注重发展国际间的学术交流和友好往来，先后与20个国家和地区的80余所院校和学术机构建立了友好合作关系。现设有与挪威合作举办的中外合作办学机构1所，与韩国和美国高校合作举办的中外合作办学本科项目各1个，与法国合建卢瓦尔孔子学院（昂热），与美国、英国、法国、日本、瑞士、韩国、台湾共7个国家和地区的22所友好院校开展校际学生交流项目。作为全国首批获准接收外国留学生及可以邀请外国文教专家的院校之一，在校留学生规模不断扩大，设有山东省政府留学生奖学金。校内设有汉语水平考试（HSK）、韩国语能力考试（TOPIK）和剑桥商务英语等级考试（BEC）等考点。共聘请长期外籍专家、教师210余人，聘请短期外籍专家、教师350余人，外派访问学者130余人，外派讲学、合作研究、参加学术会议120余人次；先后培养长期留学生800余名，短期留学生2300余名，其中88.2%通过HSK考试；外派交换留学生80余人次。迄今已与韩国高校举办了14届中韩学术研讨会；MI国际商学院与英国的南安普敦大学签订并实施了3+1模式的教学合作协议；朝鲜语专业与韩国木浦大学、大佛大学等签订并实施了2+2模式的教学协议。2003年，组建了国际教育交流学院；2004年增设专门招收外国留学生的汉语言本科专业。
学校始终把提高教育教学质量和学生综合素质放在*位，已向社会输送近8万余名合格人才，历届毕业生在社会上均受到广泛欢迎。学校与国家人事部中国人才研究会合作推出的"一站式"全国职位信息搜索引擎正式在学校就业网上开通，是山东省*所开通此项就业服务的高校。。学校积极推进教育教学改革，全面实行学分制，建立健全选课制、导师制、弹性学制、转专业制、主辅修制、双专业制、重修重考制和奖励学分制等，改革与完善教学质量保障体系，努力探索“理工结合，文理渗透，培养具有综合素质的复合型人才”的育人途径，基本实现了“厚基础，宽口径”，“知识、能力、人格、体格”四位一体和谐发展的人才培养目标。
烟台大学2011年招生（本科）
人文学院
汉语言文学专业 本科，学制：四年。本专业培养具备一定的文艺理论素养和系统的汉语言文学知识，能在文艺、新闻、出版部门、高校、科研机构和机关企事业单位从事语言文学教学研究工作，以及文化、宣传、管理等方面的实际工作的汉语言文学高级专门人才。
主要课程：语言学概论、古代汉语、现代汉语、中国古代文学史、中国现当代文学史、写作、文学概论、中国文化史、马克思主义文论、外国文学史、比较文学、民间文学等。
新闻学专业 本科，学制：四年。本专业学生主要学习新闻学基础理论和基本新闻操作技能，重点培养新闻专业理念；使之具备新闻判断力和识见力，能够从事广泛的新闻传播活动，毕业后可以在政府机关、企业和新闻文化出版等部门从事编辑、采访、制作、节目主持、管理等工作。
主要课程：新闻学概论、传播学概论、新闻采访与写作、新闻评论、新闻编辑、中国新闻史、外国新闻史、马列新闻论著选读等。
法学院
法学专业 本科，学制：四年。本专业是*一类特色专业，培养系统掌握法学专业知识和专业技能，能在国家机关、企事业单位和社会团体特别是立法机关、行政机关、审判机关、检察机关、仲裁机构以及律师事务所等法律服务机构从事法律工作及相关工作的高级专门人才。
主要课程：法理学、宪法学、中国法制史、民法学、民事诉讼法学、刑法学、刑事诉讼法学、行政法学、经济法学、商法学、劳动法学、环境与资源法学、国际法学、国际私法学、国际经济法学、知识产权法学等。
经济与工商管理学院
国际经济与贸易专业 本科，学制：四年。本专业培养的学生应较系统地掌握国际经济与贸易的基础理论知识与基本技能，了解当代国际经济贸易的发展现状，熟悉通行的国际贸易规则和惯例以及中国对外贸易的政策法规，了解主要国家与地区的社会经济情况，能在涉外经济贸易部门、外资企业及政府机构从事实际业务、管理、调研和宣传策划工作的高级专门人才。2010年该专业被评为校级特色专业，双语授课具有明显优势，《现代物流》被评为“*双语教学示范课”。拥有一门省级精品课，一个校级优秀教学团队。
主要课程：政治经济学、微观经济学、宏观经济学、国际经济学、计量经济学、世界经济概论、国际贸易理论、国际贸易实务、国际金融、国际结算、货币银行学、财政学、会计学、统计学。
工商管理专业 本科，学制：四年。本专业培养具备管理、经济、法律及企业管理方面的知识和能力，能在企事业单位及政府部门从事管理以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才。2009年该专业被评为校级特色专业。拥有一门省级精品课。
主要课程：管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、运营管理、人力资源管理、战略管理。
会计学专业 本科，学制：四年。本专业培养具备管理、经济、法律和会计学等方面的知识和能力，能在企、事业单位及政府部门从事会计实务以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才。拥有一门校级精品课。
主要课程：管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、财务会计、成本会计、管理会计、审计学。
市场营销专业 本科，学制：四年。本专业培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力，能在企、事业单位及政府部门从事市场营销与管理以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专门人才。
主要课程：管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、消费者行为学、国际市场营销、市场调查。
公共事业管理专业 本科，学制：四年。本专业培养具备现代管理理论、技术与方法等方面的知识以及应用这些知识的能力，能在文教、体育、卫生、环保、社会保险等公共事业单位行政管理部门从事管理工作的高级专门人才。
主要课程：管理学原理、管理心理学、人力资源开发与管理、管理经济学、公共关系、公共财务、管理定量分析、应用统计、管理信息系统、管理文秘。
外国语学院
英语专业 本科，学制：四年。本专业培养学生具有扎实的英语语言基础、较强的英语语言应用能力和基本的英语语言文学与文化知识，同时具有较高的汉语语言文化修养。培养德、智、体、美全面发展，具有创新意识，并能熟练地运用英汉两种语言及相关信息技术从事外事、经贸、文化、新闻出版、教育、科技、旅游等部门工作的高级应用型人才。本专业设英语语言文学、商务英语、翻译与外语教育技术四个方向。本专业外语语种仅限英语，必须参加英语口试。
主要课程：基础英语、高级英语、英语阅读策略、英语读写、英语写作、英语语法、英语国家概况、语言学概论、英国文学史及选读、美国文学史及选读、翻译理论与实践、口译理论与实践、商务与技术交流、语言与逻辑、语言与文化、文学批评导论、国际贸易理论与实务、学术论文写作等。
日语专业 本科，学制：四年。本专业培养学生具有扎实的日语语言基础、比较广泛的科学文化知识以及良好的跨文化交际能力，能从事外事、经贸、文化交流、旅游、教育等部门岗位工作的日语高级应用型人才。本专业设日语语言文学与社会文化经贸两个方向。本专业外语语种仅限英语，必须参加英语口试。
主要课程：基础日语、高级日语、日语写作、日语翻译、商务日语、高级日语听力、论文选读和写作、日本概况、日本文化概论、日本文学史、日语语法、日本文学经典、日语词汇学概论、日本近现代文学作品选读、日语古典语法、日语语言学、中日跨文化交际、经贸日语、日语报刊选读、日本经营学、观光学日语、日本民俗、日本历史等。
朝鲜语专业 本科，学制：四年。本专业培养德、智、体、美全面发展，适应21世纪社会需要，具有扎实的朝鲜语语言基础和文化知识，熟练的朝鲜语交际能力、良好的朝鲜语文化素养，能从事外事、经贸、文化交流、新闻出版、教育、旅游等部门工作的高级应用型人才。本专业设朝鲜语言文学与韩国学两个方向。本专业外语语种仅限英语，必须参加英语口试。
主要课程：基础朝鲜语、高级朝鲜语、朝鲜语会话、朝鲜语视听、朝鲜语阅读、朝鲜语写作、朝鲜语语法、朝鲜文学史、韩国现代文学选读、国际贸易与实务、翻译理论与实践、中朝关系史、韩国概况等。
化学化工学院
应用化学专业 本科，学制：四年。本专业是山东省高校特色专业。设有应用催化、有机合成及工业分析等专业方向。培养具有扎实的化学基础知识与实验技能，综合素质高、创新意识强，并具有一定的绿色化学和可持续发展意识与能力的高级应用型人才。毕业生可在化工及相关企业、科研机构、高等院校及质检﹑商检、环保等部门从事分析测试、技术开发、科学研究及管理工作，也可在化学、应用化学及其它相关专业方向继续深造。
主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、化工基础、仪器分析、基础化学实验、综合化学实验等，并开设有多门专业选修课供学生自主选择。
化学工程与工艺专业 本科，学制：四年。本专业是山东省高校特色专业和烟台大学校级品牌专业。本专业依托“化工制造工程”和“化学工程与过程”山东省重点实验室和校级优势学科，设化学工程、精细化工、海洋化工等三个专业方向。培养能在化工、炼油、医药、能源、冶金、轻工、材料、环保、海洋化工、军工等部门从事工程设计、生产、管理和新技术的研究、新产品的开发等工作的工程技术人才，同时也为研究生教育输送合格人才。
主要课程：物理化学、化工原理、化工设备、化学反应工程、化工分离过程、化工工艺学、化工开发与设计等。
高分子材料与工程专业 本科，学制：四年。本专业是烟台大学校级特色专业。设高分子材料制备与成型加工、高分子化工、功能高分子材料等三个专业方向。培养能在塑料、橡胶、功能高分子材料、涂料、粘合剂、石油化工、化学建材、聚合物基复合材料、海洋防腐等领域，从事技术开发、工艺和设备设计、生产及经营管理等领域工作的工程技术人才，同时也为研究生教育输送合格人才。
主要课程：有机化学、物理化学、化工原理、高分子化学、高分子物理、聚合物流变学、聚合物加工原理、高分子材料研究方法、聚合物成型工艺、聚合物合成工艺学、聚合工程设备、聚合反应工程等。
生命科学学院
生物科学专业 本科，学制：四年。设生物化学、微生物学和海洋生物学三个专业方向，培养生物科学基本理论、基础知识、实验及专业技能扎实，德、智、体、美全面发展，综合素质高、创新意识强，可在海洋生化、医药卫生、环境保护、分析检验、食品营养、酿造和发酵等部门从事生物化学、微生物学和海洋生物学方面的研究、教学、科技开发及经营管理等工作的高级应用型人才，同时也为研究生教育输送合格人才。
主要课程：基础生物学、微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、发育生物学、神经生物学、分子生物学、生态学等。
生物技术专业 本科，学制：四年。培养具备生命科学的基本理论和较系统的生物技术的基本理论、基本知识、基本技能，德、智、体、美全面发展，综合素质高、创新意识强，能在工业，医药、食品、农、林，牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作的高级应用型人才，同时也为研究生教育输送合格人才。
主要课程：细胞生物学、遗传学、生物化学、分子生物学、基因工程、细胞工程、微生物工程、生化工程、生物技术下游技术、发酵工程设备等。
生物工程专业 本科，学制：四年。烟台大学校级品牌专业。本专业设发酵工程、海洋生化工程、生物制药三个专业方向；培养掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程设计等基础理论、基本技能，能在生物技术与工程及其相关领域从事工程设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等方面的高级应用型人才。
主要课程：微生物学、生物化学、发酵工艺学、生化工程、发酵设备、基因工程、海洋生化工程、海洋生物技术、生物制药工艺学等。
食品科学与工程专业 本科，学制：四年。培养德、智、体、美全面发展，政治素质、专业知识和工作能力结构适应社会经济发展需要，具有化学、生物学、食品工程与技术、食品分析知识和能力，能在食品领域从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级应用型人才。
主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品机械与设备、食品技术原理、化工原理、食品工艺学、农产品加工学、水产品加工学、发酵食品技术、功能食品学、食品添加剂、食品分析、食品安全与检测技术、食品企业管理学等课程。
食品质量与安全专业 本科，学制：四年。培养适应食品行业和社会经济发展的需要，德、智、体、美全面发展，拥有良好的政治素质、道德修养和社会责任感，具有扎实的化学、生物学、食品科学、食品质量与安全、食品质量管理、食品标准与法规等基本知识和较强的食品分析检测、安全评价、质量管理等综合实践能力及持续发展能力，能够在食品加工、流通、销售、质量监督、进出口贸易等领域从事食品质量与安全分析检测、评价、监督管理和科学研究等工作，富有创新精神的高级应用型人才。
主要课程:有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品机械与设备、食品技术原理、动物性食品加工工艺学、农产品贮藏与加工工艺学、酿造酒与发酵工艺学、功能食品学、动物生理学、食品毒理学、食品营养学与卫生学、食品分析、仪器分析、食品安全与检测技术、食品质量管理学、食品法规与标准等。
机电汽车工程学院
机械设计制造及其自动化专业 本科，学制：四年。本专业是烟台大学特色专业。培养具有良好综合素质，德、智、体全面发展，从事机电领域制造工艺、设备设计、试验、企业管理、研究与开发等工作的复合型高级工程技术人才。本专业学生在掌握机械制造与自动化的基本理论和有关设备系统设计方法的基础上，能够从事计算机辅助工程分析、设计与制造等。
主要课程：机械制造基础、电工电子技术、微机原理及应用、机械工程材料、计算机高级语言、可编程控制器、系统设计、机械制造工艺学、计算机辅助设计与制造、数控机床、机械原理及设计、工程力学等。
测控技术与仪器专业 本科，学制四年。培养具有良好综合素质，德、智、体全面发展，具备精密仪器设计制造、测量、控制方面专业知识与应用能力以及较高的外语、计算机应用能力，能在国民经济各部门从事测量与控制领域内有关技术、仪器与系统的设计制造、科技开发、应用研究、运行管理等方面的高级工程技术人才。
主要课程：模拟电子技术、数字电子技术、微型计算机原理与应用、精密机械与仪器设计、精密机械制造工程、信号分析与处理、自动控制理论、精密测控与系统、工程光学。
车辆工程专业 本科，学制：四年。培养具有良好综合素质，德、智、体全面发展，具有车辆设计、制造、使用与维护的基本知识与技能以及较高的外语、计算机应用能力，能在车辆工程领域从事设计制造、科技开发、应用研究和管理等方面的高级工程技术人才。
主要课程：理论力学、材料力学、工程图学、机械设计、控制工程基础、电工电子技术、汽车制造工艺学、汽车构造、发动机原理、汽车理论、汽车设计、汽车运用工程。
光电信息科学技术学院
应用物理学专业 本科，学制：四年。本专业是教育部国家特色专业、山东省特色专业。培养掌握物理学的基本理论与方法，能在物理学或相关的科学技术领域从事科研、教学、技术开发和相关的管理工作的高级专门人才。
主要课程：高等数学、普通物理学、电子线路、理论物理、材料物理、固体物理学、激光原理等。
电子信息科学与技术专业 本科，学制：四年。本专业属于教育部国家特色专业、山东省品牌专业。本专业培养具备电子信息科学与技术的基本理论和基本知识，受到严格的科学实验训练和科学研究初步训练，能在电子信息科学与技术、计算机科学与技术及相关领域和行政部门从事科学研究、教学、科技开发、设计、生产技术或管理工作的电子信息科学与技术高级专门人才。
主要课程：电路分析原理、电子线路、数字电路、算法与数据结构、计算机基础等。
电子信息工程专业 本科，学制：四年。本专业培养具备电子技术和信息系统的基础知识，能从事各类电子设备和信息系统的研究、设计、制造、应用和开发的高等工程技术人才，是一个较宽口径专业。
主要课程：电路理论系列课程、计算机技术系列课程、信息理论与编码、信号与系统、数字信号处理、电磁场理论、自动控制原理、感测技术等。
通信工程专业 本科，学制：四年。本专业培养具备通信技术、通信系统和通信网络等方面的知识，能在通信领域中从事研究、设计、制造、运营以及在国民经济各部门和国防工业中从事开发、应用通信技术与设备的高级工程技术人才。本专业学生主要学习通信系统和通信网方面的基础理论、组成原理和设计方法，受到通信工程实践的基本训练，具备从事现代通信系统和网络的设计、开发、调测和工程应用的基本能力。
主要课程：电路理论与应用的系列课程、计算机技术系列课程、信号与系统、电磁场理论、数字系统与逻辑设计、数字信号处理、通信原理等。
核工程与核技术专业 本科，学制：四年本专业培养我国急需的核工程与核技术专门人才。本专业学生需系统地学习核工程与核技术基础理论，并熟练掌握相关的实验技能；全面的了解核工程与核技术的应用及其发展；受良好的科学思维和科学实验的基本训练，并具有一定的创新意识和创新能力。学生毕业后适宜到涉核企业、事业和行政管理部门从事应用研究与科技开发、运行管理、技术服务等工作；适宜到相关的科研部门、院校从事科学研究和教学工作；可以攻读核科学与核技术专业的研究生学位。
主要课程：原子核物理、核信息获取与处理、工程热力学、传热学、反应堆物理分析、辐射防护、核辐射测量等。
计算机学院
计算机科学与技术专业 本科，学制：四年。本专业是山东省特色专业，本专业教学团队是山东省省级教学团队。本专业培养适应国家经济建设和社会发展需要，德、智、体、美全面发展，具有扎实的计算机科学与技术学科理论基础和良好的学科素养，基础扎实，知识全面，工程实践能力较强的工程应用开发型计算机高级应用型人才。
本专业人才培养的特色在于：以数理为基础，以信息学科为平台，以培养创新能力为重点，面向系统与应用，计算机科学与计算机工程并重。根据多模块的培养方向，培养具有良好的人文素质、在计算机科学、网络与信息技术、嵌入式系统和软件工程等领域的研究、分析、设计、开发和工程组织等方面具有综合能力的高级应用型人才。
主要课程：离散数学、程序设计基础、电路与模拟电子技术、数字逻辑与数字系统、计算机组成与体系结构、算法与数据结构、数据库系统原理及应用、编译原理、软件工程、计算机网络、操作系统、计算机图形学等。
自动化专业 本科，学制：四年。本专业培养适应现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，具备电工技术、电子技术、控制理论与系统、自动检测与仪表、信息处理、系统工程、计算机控制技术与应用和网络技术等较宽领域的工程技术基础，系统掌握自动化专业的基本知识、基本理论、基本技能和基本方法，专业基础扎实、自动控制技术知识较为系统，具有良好的人文素质、在运动控制、工业过程控制、电力电子技术、检测与自动化仪表、计算机控制技术、电子信息处理、管理与决策等领域的系统分析、系统设计、系统运行、科技开发及研究等方面具有综合能力的高级应用型人才。
主要课程：电路原理、电子技术基础（数字电子技术和模拟电子技术）、计算机原理及应用、电机与拖动基础、电力电子技术、自动控制理论、检测技术及控制仪表、计算机控制系统、过程控制、信号与系统分析、计算机网络、运动控制技术、控制系统仿真、系统辨识基础、单片机应用技术、可编程控制器原理及应用、集散控制与现场总线等。
软件工程专业 本科，学制：四年。本专业培养面向国民经济信息化建设和发展的需要，德、智、体、美全面发展，具有扎实的计算机应用理论和软件理论基础，掌握软件工程领域的前沿技术，具有软件过程观念、中大型软件的设计与开发能力，具备软件企业质量保证和软件测试技术以及软件项目的管理能力，具有较强的创新能力和国际合作与竞争能力，良好的综合分析能力和团队协作精神，熟悉大型软件项目系统分析、设计、测试和软件研发项目管理，能在信息技术领域内的软件研发、系统集成、网络运营、软件测试、计算机设备制造等企业从事计算机系统软件/应用软件的设计、研究和开发的高级应用型人才。
主要课程：离散数学，数值分析，程序设计基础（C/C++），数字逻辑与数字系统，计算机组成与体系结构，算法与数据结构，数据库系统原理及应用，编译原理，软件项目管理，操作系统，软件工程，计算机网络，专业外语，面向对象分析设计和 UML ，Java与面向对象程序设计，软件开发工具与环境，软件测试，网络与信息安全技术等。
软件工程（服务外包方向）专业 本科，学制：四年。本专业分为软件工程（对日软件外包方向）和软件工程（对欧美软件外包方向）两个专业方向。本专业以软件服务外包为主要方向，重点培养能主动适应现代社会经济、服务外包产业发展需要，系统掌握计算机科学与技术的基本理论和工程应用基本技能，精通日语/英语商务应用，熟悉服务外包企业工作流程，熟练掌握相关应用软件或开发环境，能按照国际规范流程要求完成各类服务外包设计与开发的高级应用型人才。
主要课程：离散数学，数据结构，程序设计基础，计算机组成原理，操作系统，软件工程，数据库原理与编程，面向对象程序设计，JAVA语言程序开发，语言程序开发，WEB开发，日语/英语，日语/英语听力口语训练，对日/欧美软件开发流程等。
土木工程学院
土木工程专业 本科，学制：四年。本专业是烟台大学品牌专业。培养掌握工程力学、流体力学、岩土工程、钢筋混凝土工程、钢结构工程、桥梁工程等土木工程学科的基本理论和知识。具备从事土木工程的项目规划、设计、研究开发、施工及管理的能力，能在房屋建筑、地下建筑、隧道、道路、桥梁、矿井设计、研究、施工、教育、管理、投资开发部门从事技术或管理工作的高级工程技术人才。
主要课程：材料力学、结构力学、流体力学、土力学、工程材料、混凝土结构、钢结构、房屋结构、桥梁工程、地下结构、道路勘测设计与路基路面设计、施工技术与管理、计算机应用等。
工程管理专业 本科，学制：四年。培养具备土木工程技术、经济学、法律法规和管理学知识，掌握现代管理科学的理论、方法和手段，能在国内外工程建设领域从事项目决策和全过程管理的高素质复合型管理人才。本专业的毕业生具备从事工程项目管理的基本能力，可到工程设计单位、监理单位、工程造价咨询机构及房地产开发企业、政府建设主管部门从事工程建设的前期项目规划、可行性研究与经济评价以及工程实施阶段的项目管理等工作。
主要课程：工程力学、工程结构、管理学、经济学、工程经济学、工程项目管理、工程造价、工程合同管理、建设法规、土力学及基础工程、混凝土结构、钢结构、房屋建筑学、施工技术与管理、计算机应用等。
给排水科学与工程专业：本科，学制：四年。专业培养具备城市给水工程、排水工程、建筑给水排水工程、工业给水排水工程、水污染控制规划和水资源保护等方面的知识，能在政府部门、规划部门、经济管理部门、环保部门、设计单位、工矿企业、科研单位、大、中专院校等从事规划、设计、施工、管理、教育和研究开发方面工作的给水排水工程学科的高级应用型人才。
主要课程：工程力学、水力学、无机化学、有机化学、水分析化学、水处理微生物学、给排水管道系统、建筑给水排水工程、水工程经济等。
海洋学院
水产养殖学专业 本科，学制：四年。为烟台大学校级特色专业。本专业培养具备水产动、植物增养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在海洋生物技术应用、水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、水产养殖开发、生产管理等工作的高级应用型人才。
主要课程：动物学、植物学、生态学、水生生物学、细胞与分子生物学、鱼类学、鱼类增养殖学、甲壳动物增养殖学、贝类增养殖学、水产动物育种学、水产动物营养与饲料学、水产动物疾病学、海藻与海藻栽培学、水环境化学等。
海洋渔业科学与技术专业 本科，学制：四年。本专业培养具备海洋渔业科学与技术方面的基本理论、基本知识和基本技能，在海洋渔业生产、水产品加工、管理等部门从事渔业生产与技术开发、渔业管理与经营和科研等方面工作的高级应用型人才。
主要课程：水生生物学、鱼类学、海洋学、海洋生态学、水产食品工艺学、食品分析与检验、水产品综合利用、海洋生物资源学、海洋功能区划等。
轮机工程专业 本科，学制：四年。本专业培养符合国际和国家海船船员适任标准要求、具备在海洋运输部门从事现代化船舶科学研究工作和在海洋运输各企事业单位从事轮机操纵、维修管理和船舶监修、监造工作能力的实用型工程技术人才。本专业只招男生，外语语种只限英语。
主要课程：工程热力学及传热学、电工与电子学、机械制图、机械工程材料、机械制造基础、机械设计基础、船舶柴油机、船舶辅机、轮机维修技术、船舶动力装置技术管理、船舶电气设备及系统、轮机自动化等。
航海技术专业 本科，学制：四年。本专业主要培养符合国际海事组织（IMO）制定的国际海员培训发证值班标准（STCW78/95）、掌握现代航海理论和实践技能、能从事海洋交通运输和船舶营运管理的高级航海技术人才。本专业只招男生，外语语种只限英语。
主要课程：航海英语会话和阅读、船舶无线电技术基础、船舶原理、航海学、船舶结构与设备、船舶操纵、船舶值班与避碰、航海气象与海洋学、船舶安全与管理、航海仪器、GMDSS设备及通信业务、船舶货运、远洋运输业务与海商法、航运经济与航运市场等。
热能与动力工程专业(制冷空调工程方向) 本科，学制：四年。本专业培养具备热能与动力工程方面的基础知识，掌握制冷空调工程的基本知识、基础理论和先进技能，能在国民经济各部门从事制冷及低温、空调系统的设计、安装、管理；制冷及空调设备的研发、设计、营销；制冷空调技术的实验研究和开发等方面的高级工程技术人才。
主要课程：理论力学、材料力学、机械设计基础、电工与电子技术、工程热力学、流体力学、传热学、控制理论、制冷与空调系统技术等。
轮机工程技术专业 专科，学制：三年。本专业培养符合国际和国家海船船员适任标准要求、具备在海洋运输企事业单位从事轮机操纵、维修管理和船舶监修、监造工作能力的实用型工程技术人才。本专业只招男生，外语语种只限英语。
主要课程：工程热力学及传热学、电工与电子学、机械制图、机械工程材料、机械制造基础、机械设计基础、船舶柴油机、船舶辅机、轮机维修技术、船舶动力装置技术管理、船舶电气设备及系统、轮机自动化等。
航海技术专业 专科，学制：三年。本专业主要培养符合国际海事组织（IMO）制定的国际海员培训发证值班标准（STCW78/95）、掌握现代航海理论和实践技能、能从事海洋交通运输和船舶营运管理的高级航海技术人才。本专业只招男生，外语语种只限英语。
主要课程：航海英语会话和阅读、船舶无线电技术基础、船舶原理、航海学、船舶结构与设备、船舶操纵、船舶值班与避碰、航海气象与海洋学、船舶安全与管理、航海仪器、GMDSS设备及通信业务、船舶货运、远洋运输业务与海商法、航运经济与航运市场等。
环境与材料工程学院
环境科学专业 本科，基本修业年限：四年。本专业培养具备环境科学基础理论与基本知识，具有环境科学研究与环境规划管理能力，熟悉环境有效保护与资源综合开发、利用、保护、修复技术的高级应用型人才。毕业后能够在政府、企业、事业单位从事环境科学教学与科研、环境规划与管理、环境质量影响评价、环境生态建设、环境保护、资源综合利用等工作。本专业以环境整治与资源综合利用为重点培养方向。
主干课程：环境生态学、环境经济学、环境工程学、环境化学、环境土壤学、地学基础、环境质量评价、环境学导论、环境监测、环境微生物、环境生物学、农业资源与综合利用、可再生能源概论、环境规划与管理、水资源与水环境、地理信息系统等。
环境工程专业 本科，基本修业年限：四年。本专业培养具备环境工程基础理论与基本知识，具有污染控制工程、水质工程、生态工业工程设计及运营管理、研发环境工程新技术、新工艺和新设备等基本能力的高级应用型人才。毕业后能在政府、企业、事业单位从事环境规划与管理、环境工程设计与运营、环保技术开发以及与环境相关的教学、科研等工作。本专业设污染控制工程、水质科学与工程和生态工业工程三个重点培养方向。
主要课程：环境学导论、环境微生物学、工程制图、流体力学与流体机械、工程力学、胶体与界面化学、环境监测、环境工程原理、水质工程学、环境工程学、工业生态学、水污染控制工程、固体废物管理、大气污染控制工程、物理性污染控制工程等。
材料科学与工程专业 本科，基本修业年限：四年。本专业培养具有坚实自然科学基础，系统掌握材料科学与工程学科基础理论与基本知识，具备材料设计、材料合成与制备、材料加工与成型等基本能力的高级应用型人才。毕业后可从事材料及相关领域的教学、科研、技术开发、工艺与工程设计、生产管理与经营等工作。本专业设无机非金属材料、新型建筑材料和高分子基复合材料三个重点培养方向。
主干课程：材料导论、数学、化学、工程图学、工程力学、材料科学基础、材料工程基础、材料分析测试方法、材料工程测试方法、材料性能学、计算机在材料中的应用等。
金属材料工程专业 本科，基本修业年限：四年。本专业培养具有坚实自然科学基础，系统掌握材料科学基础理论与基本知识，具备金属材料结构设计与分析、成形与控制、腐蚀与防护、材料无损检测等基本技能的高级应用型人才。毕业后可从事金属材料及其相关领域的教学、科研、技术开发、工艺与装备设计、产品检验、生产管理与经营等工作。本专业设材料加工成形与控制、金属腐蚀与防护方向和材料无损检测三个重点培养方向。
主要课程：材料导论、工程图学、工程力学、材料工程基础、金属材料学、热处理原理与工艺、材料分析测试方法、材料性能学、材料成型原理、计算机在金属材料中的应用。
药学院
药学专业 本科，学制：四年。本专业是*特色专业。主要培养具有较扎实的化学基础、一定的生物学和基础医学知识，比较系统地掌握药学专业基本理论、基本技能和专业知识，具备从事药物的研究与开发、生产、检验和销售等方面的能力，可以在各类药物研究单位、医药企业、药品检验、药事管理部门和药房从事药品的研发、生产、检验、管理和销售的高级医药应用型人才。
主要课程：有机化学、物理化学、生物化学、分析化学、微生物学与免疫学、药物化学、天然药物化学、药剂学、药理学、药物分析、药事管理学、临床医学概论等。
化工与制药专业 本科，学制：四年。主要培养掌握化工与制药及相关学科的基本理论知识、实验技能和科学研究方法，了解学科前沿研究领域，能在医药、农药、精细化工和生物化工等部门从事医药产品的生产、科技开发和应用研究等工作的高级应用型人才。
主要课程：化工原理、有机化学、物理化学、分析化学、药物化学、药物分析、制药工程与工艺学、制药装备与车间设计、化学工程与技术、药事管理学等。
数学与信息科学学院
数学与应用数学专业 本科，学制：四年。本专业培养掌握数学科学的基本理论与基本方法，具有运用数学知识和方法解决实际问题的能力，受到科学研究训练的高级人才。毕业生能在教育、科技、经济和金融等部门从事教学、研究工作，或在生产、经营及管理部门从事实际应用、开发研究和管理工作。学生学习数学和应用数学的基本理论、基本方法，接受数学建模、计算机和数学软件方面的基本训练，在数学理论及其应用方面都将受到良好的教育。
主要课程：数学分析、高等代数、解析几何、计算方法、概率论基础、数学模型/数学实验、应用随机过程、多元统计分析、计算机基础、C语言等。
信息与计算科学专业 本科，学制：四年。本专业是由信息科学、计算科学、运筹与控制科学等交叉渗透而形成的一个新的理科专业。培养具有良好的数学基础和数学思维能力，掌握信息与计算科学的基本理论、方法和技能，接受科学研究的训练，能解决信息处理和科学与工程计算中的实际问题的高级专门人才。毕业生能在科技、教育和经济金融等部门从事研究、教学、应用开发和管理工作。
主要课程：数学分析、高等代数、数值分析、数学建模与实验、计算机基础、C语言、数据结构、软件工程、计算机网络、计算机图形学等。
统计学专业 本科，学制：四年。本专业培养具有扎实的数学、经济、金融、计算机基础知识，能熟练运用现代统计方法与手段进行数据采集与分析，对经济、金融、保险市场、企事业的数据信息进行统计推断与预测的应用型人才。毕业生能在金融，保险，管理，教育，企业等部门从事统计调查，统计预测，统计分析以及统计应用研究和质量管理等工作。
主要课程：数学分析、高等代数、解析几何、微分方程、概率论、数理统计、运筹学、C语言基础、数学建模与实验、应用回归分析、多元统计分析、抽样调查、贝叶斯统计、西方经济学等近二十余门必修课及统计计算方法、现代统计方法、计量经济学与实用统计软件、数学软件等多门选修课。
建筑学院
建筑学专业 本科，学制：五年。培养掌握建筑设计理论、建筑历史与理论、建筑技术等专业知识以及相关学科知识，具有进行建筑设计、室内外环境设计、城市设计的专业能力，掌握建筑设计制图、建筑画、施工图设计以及计算机辅助设计的能力、获得建筑师基本训练的高级工程技术人才。毕业生能从事建筑设计、室内外环境设计、城市设计、景观设计及建筑管理、教学和科研工作。建筑学主干课程建筑设计以及专业基础课程美术和建筑设计基础全部实行小班辅导制。重视理论与实践的结合，学生在高年级可参加实际工程实践的锻炼。本专业学生在录取报到后将测试美术基础，成绩较差者须调整专业。被其它专业录取的理工科考生经美术加试成绩合格者也可申请调整至本专业学习。
主要课程：建筑设计基础、公共建筑设计原理、住宅建筑设计原理、城市规划原理、景观设计原理、室内设计原理、中外建筑史、美术、计算机辅助设计等。
艺术设计专业 本科，学制：四年。本专业定位于与城市、建筑以及建筑室内外环境相关的艺术设计领域如室内设计、景观设计、视觉传达设计等为主要专业方向，培养具有创新精神和实践能力，能够从事在以上领域进行实践、研究、教学、管理等方面工作的高级专门人才。主要学习与城市、建筑及环境相关的艺术设计专业基本理论和基本设计方法以及相关知识，进行艺术设计思维能力的培养、艺术设计方法和设计技能的基本训练，具备本专业创新设计的基本素质。2011年山东省“美术类”专业测试实行全省统一考试，我校“艺术设计”将采用省统考专业测试成绩录取，山东省外考生须参加我校在当地组织的美术校考，并取得我校合格证。
主要课程：造型艺术基础、建筑设计基础、建筑设计、室内设计、景观设计、视觉传达设计、环境设施设计、综合设计、设计师实践以及毕业设计。
艺术学院
音乐学专业 本科，学制：四年。本专业注重培养学生的艺术实践能力和学术研究能力。培养具有马克思主义基本理论素养和系统的专业基本知识，具备音乐表演、教学科研能力，能在普通院校、中小学、文艺团体、艺术研究单位、文化机关、出版、广播、影视部门从事音乐表演、教学、科研、编辑、文艺活动策划、事业管理等方面工作的专门人才。
主要课程：声乐、钢琴、乐器演奏、舞蹈、音乐学导论、乐理与视唱练耳、中国音乐史与名作欣赏、外国音乐史与名作欣赏、多声部音乐分析与习作、中外民族音乐、音乐美学基础、艺术概论、学校音乐教育导论与教材教法、合唱与指挥等。
音乐表演专业 本科，学制：四年。本专业根据学生的基础设声乐、钢琴、器乐和舞蹈四个方向。培养具有音乐表演方面的才能，能在专业文艺团体、艺术院校及相关部门、机构从事表演、教学及研究的专门人才。
主要课程：表演（声乐、键盘、器乐）、音乐基础理论、视唱练耳、艺术概论、中国音乐史、西方音乐、曲式分析、和声、中国民族音乐、重奏（重唱）、合奏（合唱）室内乐、歌剧表演、艺术实践等。
国际教育交流院
对外汉语专业 本科，学制：四年。本专业是国内新兴的复合型专业，旨在培养具有扎实的汉语基础和较高外语水平，对中国文化以及中外交往有较全面了解的高层次对外汉语专门人才。学生毕业后能够适应现代国际社会的需要，在国内外相关部门、各类院校、新闻出版、文化管理和企事业单位从事语言教学、涉外文秘、中外文化交流、大众传媒等工作。本专业要求考生具有端庄大方的外表形象和较好的英语基础，符合涉外窗口行业工作的基本要求。
主要课程：语言类课程（现代汉语、古代汉语、语言学概论、理论语言学、中外语言学史、专业英语、英汉翻译、第二外语等），文学类课程（中国文学史、外国文学史，比较文学等），文化类课程（中国文化概论、西方文化礼仪、国外汉学研究、宗教学原理等），教育类课程（心理学、教育学、第二语言教学概论、对外汉语教学法等）。
国际商务专业 专科，学制：三年。该专业是山东省政府于2002年批准的合作办学项目。该项目在烟台大学和外方挪威CK大学的共同努力下，学科管理不断完善，教学水平不断提高。2009年该专业列在山东省专科二批次招生。
专业特色：国际商务专业为三年制专科教育，学生修满规定学分，颁发中挪双学历毕业证书。本专业依托国际商务的核心课程，即国际商务、国际贸易理论与实务、管理学、市场营销、市场调查与预测、消费者行为学等，同时强化外语教学和计算机教育。学生在掌握国际商务管理的基本知识的同时，还能够熟练运用一门外语和计算机技术从事与国际商务相关的实践活动。
主要课程：本专业的主干课程有：国际商务、国际贸易理论与实务、管理学、市场营销、会计学、统计学、宏观经济学、微观经济学、电子商务、市场调查与预测、消费者行为学等。课程设置与“国际商务师”资格证书考试接轨，其中30%以上的课程由外籍教师授课，核心课程均采用引进原版英文教材。并在第三学年为有意赴国外留学的学生开设韩语、法语二外选修课。
出国留学渠道：学生完成本专业学业后，有意到国外留学的学生，通过目的国所要求的相应语言考试（如托福、雅思等），可以赴美国、英国、韩国、法国等与烟台大学签约的友好大学继续深造，攻读学士、硕士学位，学校协助办理留学手续。因国别不同，留学费用每年5～15万不等。
外方学校简介：挪威CK大学是一所拥有百年历史的大学。该大学下设三个分院，即管理学院、职业教育学院和远程教育学院。其管理学院的酒店管理、旅游管理、市场营销和创新科学等专业的办学水平处于*地位，并与英国的赫瑞瓦特大学联合招收工商学院硕士。
体育学院
运动训练专业 本科，学制四年。本专业以体育教育、社会体育、体育保健为主要培养方向，培养具有德智体美全面发展，掌握体育专业的理论知识与技能，以及相关学科的理论知识，能从事运动训练教学、科研、管理、社会体育指导等方面的综合性人才。招收全省各地（市）中等体育学校和高中毕业生（或同等学历），获得国际性比赛前八名，全国性比赛前六名，全省性比赛前三名，达到二级运动员以上标准的专业运动员，年龄不超过22周岁。具备一级运动员以上技术等级资格的，年龄可放宽到35周岁。
主要课程：公共课程、计算机、法学基础、大学语文、实用写作、大学英语、教育学、运动解剖学、运动生理学、运动生物化学、运动生物力学、运动心理学、体育保健学、运动训练学、体育管理学、学校体育学、体育概论、体育科研概论、社会体育学、体育统计学、健美操、基础体操、艺术体操、体育舞蹈、田径、篮球、排球、羽毛球、网球、足球、武术、跆拳道、轮滑及各种专项系列课程。
计算机学院
由建校初期的电子系逐步发展壮大，目前拥有计算机科学与技术、自动化和软件工程3个本科专业，计算机应用技术、计算机软件与理论2个硕士点。现有教职工 90人，其中教师 70 人，教授10人，副教授22人，博士后和博士12人，硕士 52 人，在读博士10人，硕士以上学位教师已达90%以上。学院聘请清华大学张钹院士、石纯一教授、郑纬民教授、孙富春教授、中科院自动化所王飞跃教授等人为兼职教授，为学院的快速发展发挥了重要作用。
计算机学院的总体发展目标定位为：重点学科达到省内一流，总体达到省内先进水平，以本科教育为主、快速发展研究生教育。目前，计算机科学与技术专业为校级重点特色建设专业。学院师资队伍结构合理，有多个勇于开拓、充满活力、刻意创新的学科团队，全院上下建立了和谐、有序、自强、创新的良好氛围，为学院实现全方位的快速发展奠定了的坚实基础。
至2007年12月，学院有全日制在校研究生、本科生达1400余人，今后的本科招生规模稳定在每年400人，逐步扩大研究生招生规模。随着学院学科建设的发展和人才市场需求的进一步加大，计划到2010年，学院在读研究生将达到100人以上。在学科总体布局和结构上，目前，学院以 “计算机应用技术”、“计算机软件与理论”及“模式识别与智能系统”为重点二级学科方向。在学科研究方面，目前已形成了分布式人工智能、智能控制理论与应用、模式识别与图像处理、智能信息处理、数据挖掘与知识发现等多个稳定的研究方向，各方向都有教授、博士后或博士作为学术带头人，为学院的后势发展奠定了良好的基础。
近几年来，学院教师先后主持或承担国家863计划项目、国家自然科学基金项目、省自然科学基金项目等多项研究课题，获得省科技进步奖，省教学成果奖，省优秀实验技术成果奖等多项奖励，科技开发类项目300余万元，为企业创造千万余元经济效益。发表各类核心专业期刊学术论文400余篇，其中被SCI、EI、ISTP收录100余篇；出版专著及教材20余部。学院目前建有“数据结构”、“计算机组成原理”、“操作系统”3门省级精品课程，有“大学计算机基础”校级精品课程。学院教学质量优秀，教学管理规范，教学研究活跃，受到教育部评估专家及学校专家的好评。学生创新能力培养效果显著，在大学生电子设计大赛、数学建模大赛、智能汽车大赛、嵌入式系统设计大赛以及各行业协会组织的各类大赛中屡屡取得骄人成绩。近2年，有多篇本科毕业设计获省级优秀学士学位论文，学生培养质量得到了用人单位的一致好评和认同，具有良好的社会信誉和影响力。
学院建立了较好的实践与实训环境与平台，计算机科学与技术专业和软件工程专业目前设有计算机网络、操作系统、软件工程和嵌入式系统等多个实验室，正在筹建图像与图形处理、数字媒体、分布式计算、计算机辅助设计等实验室；自动化专业现有计算机控制、过程控制、集散控制、智能控制、工厂电气、设计与创新等实验室。良好的实验设备为培养高素质的学生提供了优良的条件。学院负责组建的学校“计算机技术综合实验中心”项目，已获省教育厅批准，列入了省高等学校骨干学科教学实验中心建设工程支持计划，该项目的实施将进一步充实和提高学院综合实训环境与平台的内涵和条件，为学生综合能力的培养提供更加丰富和完善的环境和条件。
目前，烟台大学计算机学院学科专业布局合理，队伍结构充实，发展后劲良好，正焕发出勃勃生机。学院将坚持以学科建设为龙头、以教学质量为生命线，以“厚基础、宽口径、强能力、高素质”为人才培养总体目标，努力提高学科建设水平和人才培养质量，使学院学科建设、科研、教学质量等综合指标全面达到省属重点大学的先进水平。
化学生物理工学院
是烟台大学最早成立的二级学院，涵盖化学、化学工程与技术、生物学、食品科学四个一级学科。现有应用化学、生物科学、生物技术、化学工程与工艺、高分子材料与工程、食品科学与工程、食品质量与安全7个本科专业，在读本科生近3000人。学院现有物理化学、分析化学、有机化学、海洋生物学、化学工程、工业催化、农产品加工及贮藏工程等7个二级学科硕士点。目前在读研究生38人。
化学生物理工学院现有教职工155人，其中双聘院士1人，教授28人，副教授和其他副高级职称57人；具有博士学位40余人、硕士学位近70人，另有10余名在读博士。还聘请程镕时院士、李灿院士、薛群基院士、费维扬院士等著名专家为兼职教授。
化学生物理工学院具有较强的科研实力、良好的实验条件和浓郁的学术氛围。物理化学为山东省级重点学科；化工制造工程实验室为山东省级强化建设重点实验室；生物化学与分子生物学、食品科学与技术两个学科为烟台大学校级重点学科。山东省功能食品工程技术研究中心也挂靠在该院。
数学与信息科学学院
1984年由北京大学和清华大学援建，一直得到两校及省内外其它兄弟院校的热心支持和帮助。现有“数学与应用数学”、“信息与计算数学”2个本科专业，“应用数学”、“基础数学”、“运筹与控制”3个硕士点，1个校级重点学科，在校学生800余人。院资料室拥有一批国内外优秀期刊与图书，信息与计算科学实验室和数学建模实验室有高档微机120余台，提供了良好的学习和科研环境。
近年来，学校加大了对数学学科的投入，大大改善了办公、教学、科研等硬件环境，良好的激励机制创造了浓厚的学术氛围，从海内外慕名而来的优秀人才也为学院的发展注入了新的活力。目前，我院已形成一支能适应教学、科研发展需要的师资队伍。全院现有教职员工67人，其中中青年教授6人、博士16人（其中博士后6人），兰州大学兼职教授、博士生导师1名。
应用数学学科是校级重点学科，已形成一支学术风气浓厚、思想活跃、团结向上、结构合理的学术梯队，紧密结合国家自然科学基金和省自然科学基金资助课题展开工作，并在学术上经常交流，深入讨论，相互合作。在非线性微分方程、非线性泛函分析及其应用两个研究方向上形成了自己的特色。5年来，该学科主持了5项国家自然科学基金资助项目、1项山东省自然科学基金资助项目和1项山东省高等学校省级学科带头人资助项目；以主要成员合作承担了5项国家自然科学基金资助项目；获山东省高等学校优秀科研成果二等奖3项、三等奖6项；在国内外学术刊物发表论文110余篇，其中近70篇发表在《SIAM. J. Math. Anal》、《SIAM J. Control and Optimization》、《J. Diff. Equations》、《C. R. Acad. Sci. Pairs， Ser. I》、《Proc. Roy. Soc. Edinb. A》、《J. Math. Anal. Appl 》、《Nonlinear Anal.》、《Discrete and Continuous Dynamical Systems》等SCI、EI收录的国际核心期刊上；90余篇被美国 《Math. Review》摘评。论文80多篇次被国内外学者在《J. Diff. Equations》、《Proc. Roy. Soc. Edinburgh》、《Nonlinear Anal. 》、《J .Math.Anal. Appl.》、《Discrete and Continuous Dynamical System》等国际著名刊物和专著中引用。该学科同国内外有关学术机构、同行专家保持着密切的学术交流。
在人才培养方面，针对本学科特点，结合社会需求，重基础，宽口径，不断完善人才培养方案，注重对学生创新能力的培养，在专业建设、课程建设、教材建设方面都取得了可喜的成绩，先后承担省级精品课程建设立项2项、省级教学改革试点课程立项1项、省教学改革立项1项，获得省级教学成果奖2项、省高校实验教学与实验技术成果奖1项，在全国大学生数学建模竞赛中多次获得*奖励，教学水平和效果得到社会好评，为地方经济建设和部分全国重点大学、科研院所输送了大量优秀人才。
建筑系
前身是烟台大学建筑工程系建筑学专业，在清华大学建筑系的对口支援下创建于1984年，1985年招生。1990年单独设建筑系。
建筑学专业从1985 到1989年隔年招生，从1990年开始每年招生。从1994年开始改四年制为五年学制。1985-1997年每年招生规模都在30人左右，从1998年开始逐年扩大招生规模，1998年招生60人，1999年招生80人，2000年招生80人，2001年招生90人，2002年招生90人，2003年招生100人。
2001年开设了艺术设计专业。当年招收本科生36人，专科生36，专业方向为环境艺术设计。从2002年起，专业方向为环境艺术设计和装潢艺术设计，2002年招收本科106人，2003年招收本科106人。
建校初期，清华大学建筑系在师资培养、教学管理、图书资料建设、实验室建设、学生实习等方面的鼎力支援，使烟台大学建筑系具有较高的办学起点。
自创办以来，十几年中，烟台大学建筑系在教学方面已走向成熟，形成了以老中青相结合的师资队伍。至今，全系已形成建筑设计、艺术设计、建筑历史、建筑技术、建筑物理、建筑美术等教研室，拥有建筑物理、建筑模型室、计算机辅助设计等一批拥有先进设备的实验室。与多家工程设计单位建立了实习基地协议，保证了教学实习各环节的实施。
建筑系现有专职教师30名，其中教授3名，副教授7名，讲师13名，助教5名，具有硕士学位7人。并聘有包括中国工程院院士何镜堂教授在内的多名客座教授。现在校学生700多人，来自全国十多个省市。
教学上，建筑系坚持稳妥求实的教学改革路线，始终坚持教学质量*方针，不断吸收先进院校的优秀教学经验，结合本系教师和学生的实际情况，探索具有烟大特色的建筑学教育模式，着眼培养学生全面素质的提高。
在科研上，逐步形成了以当代中国建筑理论与评论和乡村建筑学为主要研究方向，并涉及公共建筑设计、居住区规划与住宅设计、城市环境景观设计、建筑美术等多个研究方向，发表了学术论文60余篇，专著3部。
烟台大学建筑系教师在完成教学工作的同时，积极参加建筑设计工程实践。目前已完成的主要工程项目有烟台贵族城、文登市法院、长沙世界之窗欧洲街、养马岛天马宾馆改造、烟台大学第六学生餐厅等几十项工程，受到业主和社会的好评。
毕业生就业形势一直喜人，就业范围包括了北京、上海、深圳、杭州等省外大城市和省内各城市的建筑设计、城市管理、室内设计等部门。相当一部分毕业生已成为单位的领导和技术骨干，多数毕业生在各自的工作岗位上受到较高的评价。近几年来毕业生供不应求。
土木工程学院
前身是烟台大学建筑工程系。建筑工程系是烟台大学1984年创建时成立最早的院（系）之一。办学之初，设“工业与民用建筑”和“建筑学”两个本科专业。1989年，以建筑学专业为基础成立建筑学系，建筑工程系更名为土木工程系。随着土木工程专业的发展，2004年在土木工程系的基础上成立土木工程学院。
目前烟台大学土木工程学院设有“土木工程”与“工程管理”两个本科专业；结构工程、岩土工程、防灾减灾工程及防护工程三个硕士点；一个结构工程山东省重点实验室，一个省级力学实验中心。除此之外，还设有土木工程研究所、新型建材研究所、建筑工程司法鉴定中心、土木工程健康检测技术中心等对外开发服务机构。现有教职工50余名，其中教授9名，副教授18名，硕士生导师12名。另外，在国内外高校聘请兼职教授8人，兼职院士1名。
烟台大学土木工程学院的创建与发展得到了清华大学土木工程系的大力支持，建筑工程系的*任主任为清华大学的张铜生教授（1985-1987），第二任主任为清华大学的郑金床教授（1988-1990）。清华大学土木工程学院的老一辈资深专家如陈肇元院士、过镇海教授、沈聚敏教授、崔京浩教授等都直接参入了土木工程学院的组建、规划与重点建设。袁驷、叶列平、聂建国、韩林海、张建平等中青年专家学者也对烟台大学土木工程学院的发展给予了巨大的支持。经过这些著名专家的精心策划与悉心指导，通过广大教职工20余年的辛勤努力，烟台大学土木工程学院不断发展壮大，教学科研水平不断提高，已成为山东省土木工程人才培养的重要基地。
药学院设本科药学专业及“药物化学”和“药理学”硕士点。开设有机化学、物理化学、微生物学与免疫学、药物化学、天然药物化学、药剂学、药理学、药物分析学、人体解剖生理学、药事管理、临床医学概论等课程。
教职工队伍已经发展到40余人，其中教授7人、副教授7人。教师中拥有博士学位人员达到60％以上（其中部分毕业于欧美著名学校），享受国务院政府特殊津贴2人，山东省有突出贡献中青年专家2人。为了推动学科建设的快速发展和科研水平的提高，药学院特聘中国科学院孙曼霁院士和中国工程院唐希灿院士为兼职教授。
经过几年的努力，药学院已经建立起比较完善的创新药物研究体系，拥有核磁共振、液质联用、高效液相色谱仪（分析型和制备型）、气相色谱仪、全自动血生化分析仪等仪器，设备总值达2400余万元。
药学院
教学和科研始终坚持理论与实践的紧密结合，将山东绿叶制药有限公司强大的科研条件和实践经验服务于教学，毕业生的实践技能受到用人单位的高度评价。几年来，烟台大学的药学教育实现了从无到有，从“有”到“优”的快速发展，被列入烟台大学五个优势建设学科，获批“山东省药物筛选评价重点实验室”。科研获得了丰硕的成果，2006年获得山东省科技进步一等奖和技术发明二等奖。在2004年进行的学科点评估中，烟台大学药学专业综合实力列全国第14位，其中教师人才梯队居第6位（仅列中国协和医科大学、北京大学、中国药科大学、浙江大学、沈阳药科大学等几所药学名校之后）。
药学院教师承担并完成的课题主要有国家863重大专项、“十五”攻关项目等多项国家攻关课题和省部级课题，到位经费1185万元，近五年来发表论文351篇，被SCI、EI、ISTP收录75篇，获省部级科研成果4项；2006年后获国家和省级课题立项18项，其中《半枝莲中抗肿瘤二萜的发现及构效关系研究》和《七叶皂苷放大糖皮质激素抗炎作用效应的机制》2项课题获2007年度国家自然科学基金资助。
药学院现有本科学生和研究生近800人，2007届毕业生的考研率达38%，其中60%以上学生考入中国科学院上海药物研究所、中国科学院昆明植物研究所、中国协和医科大学，中国军事医学科学院、浙江大学、中国药科大学、沈阳药科大学、上海医药工业研究院、北京中医药大学、西安交通大学、天津大学等一流的医药高等学府，培养的毕业生受到了用人的一致好评，为社会输送了一大批合格人才。
产学研结合使烟台大学药学院实现了跨越式发展！展望未来，药学院全体师生员工将以“献身、创新、求实、协作”的精神，以培养具有专业素质的药物研究和应用人才，建立国内一流的创新药物研发基地作为奋斗目标，为民族医药工业的发展做出更大的贡献。
海洋学院
是在原山东省水产学校和烟台大学水产学院的基础上组建的。为尽快提升学院整体素质和办学层次，学校将“生物化工”专业硕士点（校级重点学科）和“生物工程”本科专业及十余位高层次人才调到海洋学院，加之近年来引进的多名高水平、高学历人才，使学院的组成结构和办学模式得到了很好的调整和改善。
目前的学院，海洋特色明显，设有海洋生物技术、生物工程、海洋工程和航海技术4个系，和一个海洋生化工程研究所，拥有“生物化工”硕士点，“水生生物”硕士点已申报待批；设有“生物工程”、“水产养殖学”、“轮机工程”、“热能与动力工程”、“航海技术”5个本科专业和“水产品贮藏与加工”、“城市水净化技术”等7个专科专业。在校研究生、本专科生达1860人。
学院现有专业教师56名，其中博士生导师1名、教授3名、副教授30名，博士9名、硕士8名、在读博士生7名、在读硕士生22名。2001年聘请了中国工程院院士赵法箴和中国海洋大学教授、博士生导师王如才为兼职教授，2004年又聘请了马喜臣教授（远洋高级船长）、潘新祥教授（博士、轮机长）、张利民研究员（研究生导师）和刘昌文高级工程师（教授级）为兼职教授。学院与中国海洋大学、大连理工大学、南京农业大学、兰州大学、韩国木浦大学等国内外高校，中科院过程所、中科院大连化物所、国家海洋局烟台海洋环境监测中心站、山东省海洋水产研究所、山东省渔船检验局、山东省渔业环境检测中心、烟台东方海洋集团等多家科研院所、企事业单位建立了密切合作关系。目前学院承担了国家“863” 、“973”、国家自然科学基金项目及教育部、农业部和山东省等各类重点研究课题10余项。
学院设有海洋微藻生物技术、海洋资源、海洋活性物质等6个研究室和海洋生物技术、生物工程、海洋工程、航海技术等4个专业实验室，同时还有在国内有影响的、门类较齐全的生物和鱼类标本室。仪器设备固定资产总值1100多万元，其中彩色雷达、卫星导航仪、彩色气相色谱仪、K氏定氮仪和研究显微镜、量子水下照度计等大多具有国际先进水平。新添置的GMDSS系统和航海模拟系统使我院“航海技术”专业的仪器设备档次提升到国内同类专业领先地位。
烟台大学海洋学院将一如既往地弘扬团结奋斗、开拓创新的办学理念和传统，突出海洋特色，为建设“海上山东”和振兴我国海洋经济培养更多的高素质人才。
外国语言文学系
创建于1985年，设置英语本科专业，年招生30名。1989年获学士学位授予权。首任系主任由山东师范大学委派、烟台大学任命。北京大学孙亦丽教授于1988-1992年间继任系主任。1992年，在公共外语教学部的基础上成立语言培训中心，承担全校大学英语教学工作。1999年，外国语言文学系和语言培训中心合并组建外国语学院。首任院长韩晓玲教授。
经过20余载的开拓与奋斗，外国语学院由建系伊始的英语本科专业发展成拥有英语、朝鲜语、日本语三个本科专业；外国语言学及应用语言学、英语语言文学和亚非语言文学（朝鲜语方向）三个硕士点，以及外国语言文学、人类文化语言学两个校级重点学科。英语系、朝鲜语系、日语系、大学英语教学部和继续教育系构成学院教学主体；外国语言文化研究所、东亚研究所韩国学中心和外语教育技术研究中心搭建学院科学研究平台；文献信息资料室和电化教学部给予学院软件与硬件支持；业务办公室和行政办公室组成学院常规管理机构；学工组和团委负责学院日常学生管理工作。目前在编中国教职工 135人，其中教授4人，副教授32人，博士7人，在读博士7人，教辅人员16人；现聘有12名英语、8名朝鲜语和4名日语共24名外籍教师。学院在读本科生1300人，硕士研究生25人。此外，还承担全校大学英语、研究生外语以及文经学院的外语教学工作。
八十年代，外国语学院合着我国新时期高等外语专业教育的发展节律，成功地完成了自身的专业塑造；九十年代末期开始，又面对新世纪的挑战，稳健地进行专业教育改革和探索，向专业图强迈出了重要的一步。1995年，烟台大学顺利通过原国家教委组织的本科教学水平合格评价。2004年在教育部组织的本科教学工作水平评估中获得优秀。2006年在教育部组织的英语专业本科教学工作水平评估中获得良好。
全称：烟台大学
学校类型： 综合
主管部门： 山东省教育厅
硕士点： 54个
院士： 1人
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