蛋白质是构成一块“珍肉”的主要材料，公司建立庞大的蛋白库经过不断测试最终选用以豌豆蛋白为主的多种蛋白，较传统肉类能给人体提供更优质、高水平的蛋白营养。
然而当今的肉类消费无论在中国乃至全球都面临很多先天性问题，无论是国民的膳食营养、食品安全、肉类价格还是环境保护、动物福利等问题都是“珍肉”希望能通过一块“植物基蛋白肉”来解决的，同时也希望能为老百姓在餐桌上提供一种全新的选择。“民以食为天”，肉类消费是国民日常食品消费最重要的一个板块。
选取天然的椰子油及菜籽油作为脂肪，这就是领“珍肉”在锅上迸发油脂和滋滋作响的秘诀，较传统肉类，它的饱和脂肪含量更低。
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