二、盖碗的使用
又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。
在清雍正年间，盛行使用盖碗。一、盖碗的构造
是在民间盖碗也指一种齐刘海发型，因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。盖碗适合冲泡红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶。
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。“茶托”又称“茶船”。另外，除了绿茶是最适合使用玻璃杯冲泡外，其他的茶类基本上都是适合用盖碗冲泡的。
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