其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高，在人体所需的八种必须氨基酸中，黑小麦都远高于普通小麦。
三、黑小麦的营养
一、黑小麦产地
二、黑小麦品种
黑小麦是优质小麦新品种，耐寒抗冻、抗倒伏、返青快、分蘖率高。1、黑小麦的蛋白质含量基本在17-20%之间，质量更优良。黑小麦产地主要有河北邯郸馆陶县、新疆、山东、甘肃张掖、河南南阳等地。黑小麦是科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质小麦新品种，现在主要有“馆陶黑小麦”、“黑金2号”、“漯珍1号”、“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号（春小麦）”等品种。黑小麦产地有哪些？
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