保质期不等于最后可食用时间，在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。
生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。不过，为了安全着想，过期的食物最好是不再食用，因为有以下坏处。
1.食物中毒
灵芝过期了最好是不要吃，像是长斑、长霉、长虫等情况就更不要食用。2.口感差
过期食品的坏处有哪些？食物中毒分为生物型和化学型两大类。但若是没有过期没多久，而且完好无损，可以再短时间内吃掉。
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