水是蘑菇分解吸收培养料基质中各类营养的必须的代谢环境，只有能溶解于水的物质才能进入菌丝细胞内，被吸收和利用。2.温度：蘑菇营养生长和生殖生长所需温度不同。出菇温度范围内，温度越高，蘑菇生长得越快，但菌盖薄、质量差、颜色浅；温度低，蘑菇生长慢，但菌盖厚，质量好，颜色深。1.营养：在生长发育过程中，所需的主要营养为碳源，如木质素、纤维素、半纤维素、淀粉、糖类等。
这些物质主要来源于棉子壳、木屑、稻草、玉米芯以及其农作物秸杆等材料中。菌丝生长的温度范围为5-23度，最适宜的温度为24-28度。蘑菇是市场上非常畅销的菌类，而菌种是蘑菇产量的关键，优良的菌种能够应用于多种栽培场景，下面以平菇为例，看看蘑菇菌种种植技术。3.湿度：蘑菇含水量达 90% 以上，水是主要含量。
子实体形成的最适宜温度为13-20度，低于10度生长缓慢，高于25度不易出菇。
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