因为新鲜木耳经过暴晒会分解大部分的卟啉，经水浸泡后剩余的卟啉会溶于水，因此可以安全食用。下面为大家介绍一下。
如果是新鲜木耳，是不可以生吃的，因为里面含有一种叫“卟啉”的化学物质，这种物质毒性很大，人吃了后会出现一些过敏性反应，造成皮肤瘙痒，使皮肤出现红肿、痒痛，严重者产生皮疹、水泡、水肿等症状。木耳是一种菌类，日常生活中我们经常会吃到，它不仅好吃，营养还很丰富，被誉为“菌中之冠”。二、木耳生吃还是熟吃好？一、木耳能生吃吗？如果是干木耳，是可以生吃的，但是要用水泡发后才能吃。那么，木耳能生吃吗？
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