从山胡椒油中可提取柠檬醛、甘油、日桂酸、正癸酸、十二稀酸等重要化工原料，从山胡椒油中可提取柠檬醛、甘油、日桂酸、正癸酸、十二稀酸等重要化工原料，亦可用于制皂。我国主要分布于长江流域，以重庆、四川、湖北、湖南、福建等省分布最多。
山胡椒的花、果、根皮极香，是调味佐料。它们是同一种东西。山胡椒果实富含挥发性芳香油，经蒸馏、压榨可获取山胡椒油。
山胡椒又名木姜子、山苍子、毕澄茄、山鸡椒，为樟科木姜子属的珍贵芳香油料小乔木。
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