刺老芽只有春季才有，它的根皮具有补气活血、祛风止痛等功效。这种野菜作为人们喜欢的名菜，不管是炒还是拌凉菜都很美味。不过在现在被出口到美国、韩国等国家，因其养分极为丰厚，还具有很好的食疗价值，因而被称为“天下第一山珍”。
但因为刺老芽现在被大量开采，导致它的价格越来越高，卖到了80元一斤，成了一种稀罕宝贵的野菜。农村有成千上万的植物，说到野菜，想必很多人都吃过不少野菜。你吃过这种野菜吗？这种植物就是“刺老芽”，刺老芽顶部的嫩芽却是好东西，是一种养分价值十分丰厚的野菜。更神奇的是刺老芽还有公母之分，公的身上有着小刺，整齐细长，而母的则显得矮胖。不知道你有没有见过这样一种野菜，以前它们被人看作杂草，因为浑身是刺，在过去很惹人厌，农民见到就砍，生怕被它扎到。
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