另外，在保存时，尽量用保鲜膜包起来，这样可避免鸡蛋上的沙门氏菌和其他食物感染。2、 闻气味
1、看外观
土鸡蛋低温保存时间长，一般可保存40天左右，而常温下土鸡蛋保质期为15天，夏季高温时保质期为10天。好的鸡蛋是没有味道的，而过期腐败的鸡蛋会释放很多硫化物，有臭鸡蛋味。怎么辨别鸡蛋是否过期？好的鸡蛋蛋壳表面颜色新明，看起来感觉有一层薄薄的的膜覆盖，蛋壳表面气孔较小能看见一粒粒的突出物还有一层白霜，没有裂纹；而过期鸡蛋有霉点、斑点或色泽暗淡。但如果是从超市购买的话，一般是没有标明生产日期的，所以最好是吃多少买多少。
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