2、先点燃一支蜡烛，使之熔化一些蜡烛油，把每只要储藏的小米辣的蒂柄都在蜡烛油中蘸一下，凉后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃的环境中，可保存2～3个月。
新鲜小米辣保存方法：
干小米辣保存方法：
1、先把买回来的小米辣清洗干净，然后摘掉辣椒的根蒂，放在通风的地方晾干，用保鲜袋装好，放入冰箱中冷冻，吃的时候放在水管下冲洗一分钟，再切碎，口感一点不输新鲜的小米辣口感，绝对让你辣到想哭。
小米辣是种个体很小且辣味足的辣椒，很受市场的欢迎，很多人会买些回家腌制成泡菜等，那小米辣怎么保存？1、防潮：将干燥好的小米辣用密封的塑料袋扎紧口，或者有条件的话将里面的空气吸出，降低里面水分的就是主要方法，或者在里面添加干燥剂。
3、小米辣老熟后也可晒制辣椒干保存。
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