是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。2.猴头菇
猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。目前市面上可以人工进行种植的野生菌种类如下：
主要有白、黄、黑牛肝菌。野生菌种植包括：采种接种、菌种处理、培养料的配置和装袋消毒、播种发菌、出菌管理等。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。1.牛肝菌
因为野生菌的种类繁多，所以每一种野生菌种植的时间和培养料的配置都是不一样的，大家可以根据实际进行调整。
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