鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,其可代替酱油,但是,其的味道却与酱油截然不同。
鱼露的做法十分传统,它是由于小鱼虾发酵而成的,而制作鱼露的材料也一般都是制作海产品时的下脚料,这些多余的下脚料经常被用来制成鱼露。鱼露是什么?
说起鱼露大家都不陌生了,因为在大多数的家庭,都会把鱼露当成一种调料品。鱼露一般的做法就是暴晒和发酵,把新鲜的鱼虾和适量的水放在大缸里面,在太阳底下暴晒,经过3到6个月就会有液体流出,然后就可以加入适量砂糖、大蒜、辣椒及柠檬等调味,这样就可以制成鱼露了。
鱼露是怎么做出来的?那么到底什么是鱼露,是怎么做出来的?
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