饱和脂肪酸的化学结构上带满氢原子。虽然现在普遍认为饱和脂肪酸摄入过多是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。二、饱和脂肪吃多了会胖吗？一、饱和脂肪
?饱和脂肪吃了会胖吗，饱和脂肪酸（SFA）是指碳氢上没有不饱和键的脂肪。但是饱和脂肪对疾病风险的影响还是有争议的，有些营养学家主张重视饮食中饱和脂肪与不饱和脂肪的比例，认为脂类摄入比例失衡是导致疾病风险升高的主要原因。饱和脂肪是日常生活中人们非常熟悉的一种营养成分，它指的是碳氢上没有不饱和键的脂肪，许多人担心它会像脂肪一样吃多了会容易导致发胖，其实饱和脂肪和脂肪还是有诸多的差异的，而且饱和脂肪酸是不容易发胖的，有需要的朋友们可以多多了解相关的知识。食物中的脂肪， 更确切地说是 脂肪酸，主要有三种类型：饱和、单不饱和、多不饱和。以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。
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