中医药学中认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎膈、消渴黄疸与消热生津、解毒开胃、润肺化痰、益气退翳、明目等功效，对咽干喉痛、大便燥结、血痢、昏睡、酒醉及误吞铜物等症也有疗效。荸荠也称马蹄，栽培于池塘水田里，或生长在沼泽中，当冬季来临，便是收获荸荠的季节，产地以江南为主。近年来，从荸荠中发现一种不耐热的抗菌成分——荸荠芡，它对大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。
荸荠长在哪里，荸荠有非常高的营养价值和食疗的功效，常吃荸荠可以促进我们身体里边的蛋白质，脂肪和糖的代谢，荸荠能够调节身体的酸碱度，使我们体内的酸碱达到平衡。 荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜受。荸荠是一种可以食用的植物，叫做荸荠可能大家不太认识但是如果叫另外一个名字可能熟悉的人就会多一点，荸荠我们也叫做是马蹄。荸荠是“果中之蔬”，又是“果中之药”。
荸荠含淀粉、蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、胡萝卜素、维生素A 以及铁、磷、钙等矿物质。我们经常可以用荸荠来煮水喝，做出来的荸荠水有清热解暑的功效，而且非常利尿，荸荠也可以用来做成荸荠饼和直接做菜。
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