豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。
菠菜豆腐汤孕妇真的可以吃吗，菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。准妈妈在肚子里有小宝宝的时候，做什么事都是小心翼翼的，就连吃东西好多都不敢吃了，害怕影响宝宝的发育和健康，不论是饮食还是其他，适度是最重要的，只要不过量，其实都没有什么危害的，菠菜和豆腐都是家庭餐桌上比较常见的两种菜品，下面就由小编为大家讲解一下孕妇能不能喝菠菜豆腐汤。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。
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