生吃山药更有助于摄取黏滑成分，可以切成细丝或者弄成山药泥吃。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。1、黏滑类蔬菜：抑制餐后血糖上升
吃什么降血糖？这样食疗效果好，此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。
糖尿病是常见的慢性疾病，近些年来，糖尿病在中国属于高发的态势，这也属于富贵病，多和饮食不良有关，得了糖尿病以后一定要加强食疗的保健工作，多吃一些有助于降血糖的食物，可以吃一些粘滑类的蔬菜，比如说山药，芋头等食物，都有一定的降低血糖的作用。
吃什么降血糖？这样食疗效果好，黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。
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