GB 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。
大颗粒白砂糖的特点，烹调中常用。而每种颗粒大小不等的白砂糖又有它自己的特点。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。那么今天就给大家介绍一下大颗粒白砂糖的特点。 白砂糖是食糖的一种。白砂糖，它的种类也非常的多，不仅仅只是一些颜色上的区别，颗粒方面也是分为好几种。
其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。我们大家平常吃的都是一些小颗粒或粉末质的白砂糖，一般大颗粒白砂糖并不多见。
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