如果是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!这可能要3分钟。蛋清怎么打成奶油状
蛋清怎么打成奶油状,4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!1.先检查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。用蛋清来打发,是制作蛋糕和甜点比较常见的方法,要想把蛋清打成奶油状,首先要准备合适的工具,另外就是在打发的容器方面,一定要做到干净没有油,避免因为有油的原因,增加打发的难度,打蛋白的时候要一直打,直到打出泡为止,一般情况下,有经验的只需要一分钟就可以了。这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。2.现在来打蛋白!3.现在可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。
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