如果是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！这可能要3分钟。蛋清怎么打成奶油状
蛋清怎么打成奶油状，4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！1.先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。用蛋清来打发，是制作蛋糕和甜点比较常见的方法，要想把蛋清打成奶油状，首先要准备合适的工具，另外就是在打发的容器方面，一定要做到干净没有油，避免因为有油的原因，增加打发的难度，打蛋白的时候要一直打，直到打出泡为止，一般情况下，有经验的只需要一分钟就可以了。这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。2.现在来打蛋白！3.现在可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。
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