反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。这些防腐剂有一定的毒性，对正常人无害，而对肝炎病人却有害，因为肝脏要解毒，就加重了它的负担。忌吃煎、炒、炸食物由于脂肪氧化产生丙烯醛，能经血液循环至肝脏，刺激肝实质细胞。1、忌罐头食品
肝病饮食禁忌，这些食物必须要忌口，它能反射性引起胆管痉挛，并刺激胆管，减少胆汁分泌，不利于肝脏的代谢，故应忌食。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。
肝脏的疾病有多种，无论是哪一种肝病，患者需要做的一件事就是忌口，很多食物都不能吃，比如罐头类食品、煎炸食品、甜食、肥甘厚味的食物以及粗纤维食物等千万不能入口。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。因为罐头食品都加有一定量的防腐剂，如苯甲酸等。2、忌煎炸食品
肝病饮食禁忌，这些食物必须要忌口温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！