酸乳（acidophilus milk）是益生菌乳（probiotic milk）的简称，它所采用的菌株必须是嗜酸乳杆菌或双歧杆菌，因为这两种菌株是人体肠道内的原有（主要）菌群，是维持人体肠道内环境的生态平衡及吸收代谢必不可少的菌群，由于这种菌群起源于初生婴儿的肠道中，是不能用其它方法得到的，所以这种细菌现已成为一种最重要生化资源，用这类菌加工的食品（包括酸乳）具有非常明显的药物效疗作用，因此把它称为酸乳；
喝发酵乳有什么好处，专家研究证明，乳酸菌在发酵过程中可产生大量的乳酸、其他有机酸、氨基酸、B族维生素及酶类等成分。因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品。发酵乳中含有哪些有助于人体健康的成分呢？成品中必须含有大量与之相应的活性微生物。
乳制品是公认的最有助于人体健康的饮品，其营养丰富，更为重要的味道佳，食用方便，现实生活中绝大多数有养生意识的人都养成了吃乳制品的习惯。
喝发酵乳有什么好处，发酵乳制品营养全面，风味独特，比牛乳更易被人体吸收利用。发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。比如发酵乳就是一种深受民众喜爱的饮品，那么日常生活中常喝发酵乳对身体会有哪些好处呢？
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