实距证明，第天饮用300—400毫升酸牛奶，1周后血清中胆固醇显著下降。经过酸化后，不仅可以保留牛奶中原来的营养，而且经过微生物的代谢作用和化学反应，还可以产生一些牛奶中原来没有的，又有利于人体健康的营养成分，其中，酸牛奶中含有维生素A、B、E及叶酸等。由此可见，酸牛奶是老年人和体弱多病者的“良药”。老年人养生保健方法：
老年人养生保健方法，老年人常饮酸牛奶对强身健体大有益处。乳酸杆菌在肠道里又能促进维生素B1和叶酸等人体必需的营养素的合成。老年人养生的方法有很多，常见就是饮食养生方法，这样的做法简单，而且对改善老年人身体情况有很好帮助，不过老年人想要能够更好的进行养生，就需要对身体各方面进行调理，尤其是对骨骼也要进行很好保护，那老年人养生保健都有什么呢，下面就详细的介绍下。科学家发现，酸牛奶中含有一种特殊的“牛奶因子”，它与酸牛奶中的钙离子一起可以降低血中胆固醇。因为牛奶中本身就含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及多种矿物质等丰富的营养成分。喝酸牛奶能促进胃液分泌，提高消化功能，还可以充分地发挥食物的营养效果。
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