每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍；栗子当中的蛋白质含量是4%～5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。主要价值
栗子功效作用是什么，营养价值
栗子是很多人都非常喜欢的一种食物，这种食物吃起来的时候是非常甜的，就会让许多的小孩子都非常喜欢去吃的，不过人们通常都是不太清楚栗子这种食物的营养物质，实际上这种食物的营养价值是相当高的，是属于一种坚果的，因此就会富含有很高的淀粉和蛋白质，还会有很多的糖分，所以说摄入后就可以给身体补充充足的能量。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子产生的能量较高，是属于坚果类，所含的淀粉是很高的。鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍！
栗子功效作用是什么温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！