1.油面筋
面筋泡多长时间合适，用油面筋作配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。
无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。面筋如果讲“泡”，一般就是烤麸和油面筋了，因为在面筋种类里面，只有这两种类型的面筋需要泡发。那就冷水泡。面筋是一种面制品，这在人们的生活中是非常常见的，也有一种面筋是需要泡的。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。
面筋泡多长时间合适，泡到全部柔软为止，最好有重物压着，否者没泡透，做菜时会发不足。一般情况下，需要泡的面筋是指的油面筋和烤麸，至于面筋泡多长时间合适，不同的面筋泡发的时间也不一样。
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