米饭中不含脂肪、胆固醇和糖（此处指添加糖）。常吃米饭的人可能比爱吃面食的人更苗条。
米饭减肥还是面条减肥呢，首先大米还有面食，这两者相比的话大米之中的营养元素要比面食中多一些，比如说像是钾、镁等等营养元素。一般认为，糙米含有更多纤维素、微量元素和植物营养素，因为糙米保留了完整的胚芽和麸质，营养成分也更为全面。虽然减肥需要控制饮食，但是实际上有些营养还是必须的。最近一项研究显示，每天都吃大米和糙米的人，钾、镁等营养元素摄入非常充足。一般在想要减肥的时候有不少人在考虑是吃米饭还是吃面条，一般来说吃米饭要更好一些。大米是去掉胚芽和麸质的糙米，即便如此，大米的B族维生素含量依然很丰富。
以大米为主食的人，摄入的饱和脂肪和糖类也更少。首先要知道减肥也是需要攻入营养的，不能够一味的节食，这反而会对身体产生很严重的影响。
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