1、鲜木耳不可食用。由于我们平时吃的木耳是经过暴晒、干制而成的。二、如何安全食用黑木耳
木耳中毒症状，临床上主要表现为暴光部位的这种皮肤出现红斑、水肿、丘疹，严重的会出现水疱、大疱。黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。还有一小部分人可能会出现头痛、头昏、发烧、恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸困难之类的中毒症状。暴晒能够让鲜木耳中的大部分卟啉物质降解、分解，我们在食用之前再经过水发，又可以使剩余的毒性物质溶解，这样我们吃水发的干木耳则会很安全。木耳是日常生活当中很是常见的一样食材，虽然不起眼，但是所含营养丰富，每100克黑木耳中含铁185毫克，比其他的蔬菜、猪肝都要高出很多，因此，它是一种开然的补血食品，平时大家也是经常食用的，但对于食用木耳还要是注意的，因为不恰当的食用，会引发起中毒的反应，那么为什么会中毒了，以及木耳中毒有什么症状?
一、木耳中毒有什么症状
木耳中毒症状温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！