β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。青稞分为白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等种类。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。皮肤过敏患者的饮食禁忌问题，主要就是先了解自己皮肤过敏原在哪里，只有这样子才可以更加全面的去对待自己的日常生活中的饮食，从而避免因为饮食错误而导致皮肤过敏现象的加重。
皮肤过敏能吃青稞吗，青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。青稞属于一种大麦科谷类作物，平时生活当中，我们最常接触到的就是青稞酒，但实际上除了这些食物之外，平时生活中的一些饮食也会加入一些青稞，而青稞对我们的身体保健是可以带来很大的功效的，还非常高的膳食纤维可以起到清肠通便的作用，对于皮肤过敏患者其实可以放心的吃青稞。1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区。
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