此外，β—胡萝卜素属于脂溶性物质，只有当它溶解在油脂中时，才能转变成维生素A，被人体吸收，所以胡萝卜用油炒，或和其他含油脂类食物同食，可达到加倍滋润的效果。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。胡萝卜虽好，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用及烹调方法有很大关系。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，但在干燥的季节里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。
皮肤干燥枯黄怎么办呢，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。
皮肤干燥枯黄多数人会认为是营养不良的情况下造成的，其实这只是引起皮肤变化的一个方面，有些患者则是皮肤不好引起的，皮肤干燥时多是缺水，而枯黄则是皮肤保养不当、营养等多方面的，在生活中我们不宜挑食，要多吃对皮肤好的水果、蔬菜，这样对皮肤的恢复有益处，那么皮肤干燥枯黄怎么办呢?
皮肤干燥枯黄怎么办呢，β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。正确的食用方法
皮肤干燥多吃胡萝卜
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