乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕，导致醉酒的首要因素就是乙醛。此外，酒在加热过程中酒精也会挥发一些。烫热的白酒，可以将酒中甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。甲醇对人的视觉神经有害，但其沸点是64.7℃，当用沸水加热后，就会变成气体蒸发掉。而乙醛的沸点只有21℃，用热水加温，就可以使它蒸发掉。我们经常会看一些古代的电视剧，有的人去客栈的话，就会说：“小二，来一壶糖酒”，难道这个酒是可以热的，在我们的现今时代中，喝酒是很多人都要应酬的一件事情，但是在冬季喝比较凉的酒，一般胃不好的人，就受不了，想用一些热的来暖暖胃，那么在平时的时候，喝白酒能不能加热呢？而且，酒太热，饮后会伤肺。
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