大家都知道，人在进食后体温会略有升高。鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，不但不能使体温降低，反而会升高，不利于病情的恢复。这是因为，食物在体内氧化分解时，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量，食物的这种刺激作用，在医学上称为食物的特殊动力作用。比如进食碳水化合物，可增加基础代谢率的5%-6%，脂肪会增加基础代谢率的3%-4%，二者持续时间只有1小时左右。现在生活当中大多数人经常会因为生病发热，导致食欲不振，严重的还会引起嗓子疼痛，发炎的现象，嗓子疼痛发炎这并不是一个很常见的事情，经常会感觉到又红又肿，而且很不舒服，在嗓子疼痛期间是可以适当的喝一些花茶类的饮品来清嗓子，但是尽可能的要注意不要乱喝生鸡蛋，因为生鸡蛋里面是有细菌的。鉴于这一点，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应尽量少吃。然而，这种作用与进食的总热量无关，而与食物种类有关。而进食蛋白质影响最大，可增加基础代谢率的15%-30%，持续时间也较长，有的可达10-12小时。
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