所以，吃火锅一定不能心急。火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温。图吃烫食要不得
上火不能吃什么，所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。火锅浓汤的温度可高达120℃，如果取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
上火以后就千万不要再去吃一些油炸类，烧烤类和火锅等食物，这些食物都是会加重自己上火的症状，就连肉类食物都是应该要尽量少吃一些，这是非常关键，一定要注意荤素搭配，这样才可以让自己摄入的营养物质变得更加均衡，可以多吃一些清热解毒功效的食物，是可以改善上火的情况。预防火锅上火要做到荤素搭配，注意多吃蔬菜，能适量放些豆腐更好，因为豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。特别是本来就有口腔溃疡的人，吃了火锅后其口腔溃疡发生几率又多出好几倍，最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。荤素搭配防上火
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